1.2. Przebieg pracy zawodowej:

Pracę zawodową w charakterze nauczyciela akademickiego rozpocząłem 01 września 1973 roku (zaraz po skończeniu studiów) w Wyższej Szkole Ekonomicznej we Wrocławiu*, w której pracowałem do 30.09.2020 r. W 2000 r. rozpocząłem pracę w Państwowej Wyższej Szkole Zawodowej im. Witelona w Legnicy również w charakterze nauczyciela akademickiego i od 2014 r. jest to moje podstawowe miejsce pracy.

1.3. Rozwój naukowy:

1.3.1. Studia wyższe:

Wyższa Szkoła Ekonomiczna we Wrocławiu, Wydział Inżynieryjno-Ekonomiczny Przemysłu, ukończono dwa kierunki studiów: Ekonomika i organizacja przemysłu spożywczego oraz Ekonomika i organizacja przemysłu chemicznego (1973 r.). Praca magisterska pt. „Optymalizacja wykorzystania materiałów bezpośrednich przy produkcji piwa w Browarze ELBLĄG". Uzyskany tytuł zawodowy magistra inżyniera ekonomii w zakresie Ekonomiki i organizacji przemysłu spożywczego oraz Ekonomiki i organizacji przemysłu chemicznego.

1.3.2. Doktorat:

Akademia Ekonomiczna we Wrocławiu, Wydział Inżynieryjno-Ekonomiczny Przemysłu, Rada Naukowa Instytutu Technologii Przemysłu Chemicznego i Spożywczego (1979 r.). Rozprawa doktorska pt. „Badania nad hodowlą ciągłą drożdży piekarskich". Promotor: prof. dr hab. inż. Jerzy Ziobrowski. Rozprawa doktorska została wyróżniona uchwałą Rady Naukowej Instytutu Technologii Przem. Chem. i Spoż. Wydz. Inżynieryjno-Ekonomicznego AE we Wrocławiu oraz Nagrodą Ministra Nauki, Szkolnictwa Wyższego i Techniki - indywidualną stopnia trzeciego za osiągnięcia w dziedzinie badań naukowych. Uzyskany stopień naukowy doktora Nauk technicznych w zakresie Technologii i chemii żywności (specjalność: Technologia fermentacji).

1.3.3. Habilitacja:

Akademia Rolnicza w Poznaniu, Rada Wydziału Technologii Żywności (2002 r.). Rozprawa habilitacyjna pt. „Biosynteza kwasu cytrynowego przez Aspergillus niger w warunkach jedno- i wielostopniowych hodowli ciągłych", opublikowana w Pracach Naukowych AE we Wrocławiu. Seria: Monografie i opracowania. 2002, 927(147), 136 s. ISBN 83-7011-571. Rozprawa habilitacyjna została wyróżniona uchwałą Rady Wydziału Technologii Żywności AR w Poznaniu. Uzyskany stopień naukowy doktora habilitowanego Nauk rolniczych w zakresie Technologii żywności i żywienia (specjalność: Biotechnologia).

1.3.4. Tytuł naukowy profesora:

Tytuł naukowy profesora nauk rolniczych nadał Pan Bronisław Komorowski - Prezydent Rzeczypospolitej Polskiej postanowieniem z dnia 19 stycznia 2011 roku po rozpatrzeniu wniosku popartego przez Radę Wydziału Nauk o Żywności Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu i Centralną Komisję ds. Stopni i Tytułów.

1.3.5. Praktyki przemysłowe:

- 1974 r. - Zakłady Wytwórcze SPOŁEM, Wydz. Produkcji Octu i Musztardy w Kielcach - 2 tygodnie;
- 1974 r. - Zakłady Przemysłu Terenowego, Wytwórnia Octu w Poznaniu - 2 tygodnie;
- 1975 r. - Wytwórnia Kwasu Cytrynowego w Raciborzu - 2 tygodnie;
- 1976 r. - Fabryka Drożdży Piekarskich w Bieżanowie k/Krakowa - 2 tygodnie;
- 1977 r. - Fabryka Drożdży Piekarskich w Bieżanowie k/Krakowa - 2 tygodnie;
- 1980 r. - Wytwórnia Kwasu Cytrynowego w Raciborzu - 2 tygodnie;
- 1987 r. - Zakłady Piwowarskie we Wrocławiu, Browar Piastowski - 6 miesięcy;
- 1988 r. - Wytwórnia Kwasu Cytrynowego w Raciborzu - 2 tygodnie;
- 1988 r. - Citric India Ltd. W Nasik k/Bombaju (Indie) - 4 tygodnie;
- 1989 r. - Citric India Ltd. W Nasik k/Bombaju (Indie) - 6 tygodni;
- 1990 r. - Wytwórnia Kwasu Cytrynowego w Raciborzu - 2 tygodnie;
- 1994 r. - Citric India Ltd. W Nasik k/Bombaju (Indie) - 7 tygodni;
- 1993 r. - LIKO Research Institute, Pilot Plant OPOK w Leopoldowie k/Bratysławy (Słowacja) - 1 tydzień;
- 1996 r. - LIKO Research Institute, Pilot Plant OPOK w Leopoldowie k/Bratysławy (Słowacja) - 2 tygodnie.
- 2001 r. Sacharnyj Kombinat w Skidel (Białoruś). Wytwórnia Kwasu Cytrynowego. Wizytacja i przegląd ekspercki i oferowanie projektu modernizacji WKC oraz sprzedaży szczepu Aspergillus niger i technologii produkcji kwasu cytrynowego. Pobyt w dniu 17.05.2001 r.
- 2006 r. AgriEnviro - „BioChannel'06" w Ashford - London (Anglia). Prezentacja tematyki prowadzonych badań i prac gotowych do wdrożenia wykonanych w Katedrze Biotechnologii Żywności AE, oferowanych dla odbiorców zagranicznych. Pobyt w dniach 27-28.11.2006 r.
- 2008 r. Polsko-Niemieckie Warsztaty nt. „Energetyczne wykorzystanie biomasy pochodzenia rolniczego". Słubice - Frankfurt nad Odrą zorganizowane przez Niemieckie Federalne Ministerstwo Wyżywienia, Rolnictwa i Ochrony Konsumentów oraz Polskie Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Pobyt w dniach 06-07.11.2008 r. 
- 2014 r. Axxence Slovakia Sp. z o.o. w Bratysławie (Słowacja). Wizytacja i przegląd ekspercki zakładów produkujących naturalne składniki aromatów w Plawnicy i Bratysławie (Słowacja). Pobyt w dniach 02 - 03.09.2014 r.
- 2014 r. Wytwórnia Kwasu Cytrynowego w Cukrowni Skidel na Białorusi. Wizytacja i przegląd ekspercki w dniach 13-15.11.2014 r.
- 2018 r. Citric Acid Plant in Jovain Agricultural and Industrial Company w Iranie. Wizytacja i przegląd ekspercki w dniach 17-24.01.2018 r.

1.3.6. Ukończone kursy specjalistyczne:

- 1974 r. - Kurs pedagogiczny dla nauczycieli akademickich - półroczny, prowadzony przez Międzywydziałowe Studium Pedagogiczne Wyższej Szkoły Ekonomicznej we Wrocławiu,
- 1987 r. - Bioreactor Engineering Course (Kurs Inżynierii Bioreaktorowej) - jednotygodniowy, prowadzony przez Słoweńskie Towarzystwo Chemiczne w Otočec k/Novego Mesta (Jugosławia),
- 1993 r. - Jak organizować i zabezpieczać pracę i efekty pracy twórczej naukowców - 3-dniowy kurs prowadzony przez Stowarzyszenie Kopernikańskie, Międzyuczelniany Instytut Wynalazczości Intelektualnej Uniwersytetu Jagiellońskiego i Uniwersytet Wrocławski,
- 1996 r. - I Szkoła Technologii Fermentacji (3 dni),
- 1998 r. - Bioprocess Engineering Course (Kurs Inżynierii Bioprocesowej) - jednotygodniowy, prowadzony przez Europejską Federację Biotechnologii w Supetar k/Splitu (Chorwacja),
- 2003 r. - Własność intelektualna w rozwijającym się społeczeństwie. 3-dniowy kurs prowadzony przez Biuro Komisji Europejskiej TAIEX we Współpracy ze Światową Organizacją Własności Intelektualnej (WiPO) oraz Urzędem Patentowym RP w Warszawie,
- 2008 r. - Polsko-Niemieckie Warsztaty nt. „Energetyczne wykorzystanie biomasy pochodzenia rolniczego" prowadzone przez Niemieckie Federalne Ministerstwo Wyżywienia, Rolnictwa i Ochrony Konsumentów oraz Polskie Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi we Frankfurcie n/Odrą i w Słubicach (2-dniowy).
- 2011 r. Udział w szkoleniu pt. „Ochrona danych osobowych - wymogi prawa i praktyka w działaniach uczelni wyższej", zorganizowanym przez Stowarzyszenie na Rzecz Rozwoju PWSZ im Witelona w Legnicy Wspólnota Akademicka.
- 2013 r. Udział w szkoleniu pt. „Zmiany w znakowaniu żywności w świetle nowego rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady nr 1169/2011" zorganizowanym przez Biuro Promocji Jakości Sp. z o.o. w Warszawie.
- 2014 r. Udział w szkoleniu pt. „Jak interpretować prawo autorskie na uczelni" zorganizowanym przez Wydawnictwo Naukowe PWN w Krakowie. 
- 2016 r. Udział w szkoleniu pt. „Zasady gospodarki finansowej uczelni", prowadzonym przez Optima Centrum Rozwoju i Szkolenia Kadr s.c. 
- 2018 r. Udział w szkoleniu pt. „Efektywna komunikacja i współpraca w zespole", przeprowadzonym przez OPEN Konsultacje i Szkolenia. 
- 2018 r. Udział w szkoleniu pt. „Zarządzanie własnością intelektualną z perspektywy współpracy z przedsiębiorcami", przeprowadzonym w ramach projektu „Liderzy w zarządzaniu uczelnią", realizowanego w ramach III osi priorytetowej Programu Operacyjnego Wiedza Edukacja Rozwój. 
- 2018 r. Udział w szkoleniu pn. „Nowoczesne narzędzia i metody komercjalizacji wyników badań", przeprowadzonym w ramach projektu „Liderzy w zarządzaniu uczelnią", realizowanego w ramach III osi priorytetowej Programu Operacyjnego Wiedza Edukacja Rozwój. 
- 2018 r. Udział w szkoleniu w zakresie informacji niejawnych prowadzone przez Pełnomocnika ds. Ochrony Informacji Niejawnych w PWSZ im. Witelona w Legnicy.

1.4. Funkcje organizacyjne pełnione w Uczelni, jednostkach badawczych i inne:

1.4.1. Działalność organizacyjna na rzecz Uczelni i środowiska:

- 1974-1975 - Sekretarz Rektorskiej Komisji d/s Praktyk Robotniczych Studentów;
- 1978 r. - Członek Komitetu Organizacyjnego II Ogólnopolskiej Konferencji Naukowej nt. „Problemy pracy wychowawczej w wyższych uczelniach - wychowanie dla pracy zawodowej";
- 1979-1982 - Sekretarz Uczelnianej Komisji Rekrutacyjnej;
- 1996-2000 - Udział w akcji rekrutacyjnej na studia w AE;
- 1979-1982 i 2002-2014 Członek Rady Naukowej Instytutu Chemii i Technologii Żywności w UE 
- 1977 i 2004 r. - Przewodniczący Komitetu Organizacyjnego Zjazdu Absolwentów Wydziału Inżynieryjno-Ekonomicznego Przemysłu;
- 1980-1981 r. - Członek Uczelnianej Komisji Bazy Materiałowej;
- 1981-1983, 1987-1990 i 2002-2014 - Członek Rady Wydziału Inżynieryjno-Ekonomicznego;
- 1981, 1993, 1996, 2002 i 2008 r. - Członek Kolegium Elektorów ds. Wyboru Władz Rektorskich AE we Wrocławiu;
- 1985 r. - Członek Komitetu Organizacyjnego XVI Sesji Naukowej KTiChŻ PAN pt. „Sterowanie procesami technologicznymi w przemyśle spożywczym";
- 1987-2005 i 2012-2016 - Członek Senackiej Komisji ds. Współpracy z Zagranicą UE we Wrocławiu;
- 1988 r. - Członek Komitetu Organizacyjnego Sesji Naukowo-Technicznej nt. „Stan i perspektywy produkcji kwasu cytrynowego w Polsce";
- 1989, 1990, 1999 r. - Pełnomocnik Rektora ds. Organizacji Uroczystej Inauguracji Roku Akademickiego;
- 1993-1998 - Członek Wydziałowej Komisji ds. Współpracy z Zagranicą Wydziału Inżynieryjno-Ekonomicznego Przemysłu;
- 1999-2005 - Przewodniczący Wydziałowej Komisja ds. Współpracy z Zagranicą Wydziału Inżynieryjno-Ekonomicznego Przemysłu;
- 1993, 1994, 1996, 1997 r. - Członek Komitetu Organizacyjnego Zjazdu Absolwentów WSH, WSE i AE;
- 1996 r. - Członek Obwodowej Komisji ds. Referendum we Wrocławiu;
- 1996 r.- Członek Komisji Konkursowej w „Konkursie na najlepszy produkt" na Wrocławskich targach Piwa i Napojów TARDRINK'96;
- 2000-2004 - Członek i przewodniczący Komisji Przetargowych ds. Zamówień Publicznych AE;
- 2002-2005 - Pełnomocnik Rektora ds. Wynalazczości Pracowniczej w AE we Wrocławiu;
- 2004 r. - Członek Komitetu Organizacyjnego Obchodów 50-lecia Wydziału Inżynieryjno-
Ekonomicznego w AE we Wrocławiu;
- 2005-2006 - Kierownik Zespołu ds. Wynalazczości i Wdrożeń Instytutu Chemii i Technologii Żywności;
- 2005-2006 - Prodziekan Wydziału Inżynieryjno-Ekonomicznego ds. Nauki i Rozwoju;
- 2005-2012 - Przewodniczący Komisji ds. Nauki Rady Wydziału IE;
- 2005-2011 - Członek Rektorskiej Komisji ds. Badań Naukowych;
- 2005-2011 r. - Członek Senackiej Komisji ds. Nauki UE;
- 2006-2013 - Członek Rady Redakcyjnej Zeszytów Naukowych PWSZ im. Witelona w Legnicy; 
- 2006-2007 - Przedstawiciel AE i ekspert Sieci Naukowo-Gospodarczej BIOTECH Dolnośląskiego 
Centrum Zaawansowanych Technologii;
- 2006 r. - Członek Wydziałowej Komisji ds. Uzyskania Uprawnień do Nadawania Stopni Naukowych na Wydziale IE;
- 2006 r. - Przewodniczący Komisji ds. Badań Naukowych na Wydziale IE;
- 2006 r. - Przewodniczący Komisji ds. Parametryzacji na Wydziale IE;
- 2007-2011 - Członek Rady Wydziału Zarządzania i Informatyki PWSZ w Legnicy;
- 2007-2011 - Członek Rady Wydawniczej PWSZ w Legnicy;
- 2007-2011 - Członek Komisji ds. Prac Zleconych UE we Wrocławiu;
- 2007 r. - Członek Komisji Konkursowej ds. Zatrudnienia na stanowisku profesora na Wydziale IE;
- 2008-2014 - Członek Senatu UE we Wrocławiu;
- od 2008-2020 - Członek Senatu PWSZ w Legnicy;
- 2008-2015 - Członek Rady Klastra NUTRIBIOMED (przedstawiciel UE we Wrocławiu);
2008-2015 - Członek Rady Naukowej czasopisma naukowego Nauki Inżynierskie i Technologie;
- 2011-2020 - Przewodniczący Rady Wydawniczej Wydawnictwa PWSZ im. Witelona w Legnicy;
- 2011-2016 - Członek Senackiej Komisji ds. Dobrych Praktyk Akademickich w UE we Wrocławiu;
- 2012-2018 - Członek Konwentu PWSZ im. Witelona w Legnicy; 
- 2012-2020 - Członek Komisji ds. Nagród dla Nauczycieli Akademickich PWSZ im. Witelona w Legnicy; 
- 2012-2014 - Przewodniczący Rady Naukowej Instytutu Chemii i Technologii Żywności w UE; 
- od 2013 r. - Członek Rady Naukowej czasopisma naukowego Zeszyty Naukowe PWSZ im. Witelona 
w Legnicy; 
- 2013-2020 - Członek Zespołu Reagowania Kryzysowego w PWSZ im. Witelona w Legnicy; 
- 2015-2016 - Członek Komisji ds. Oceny Nauczycieli Akademickich PWSZ im. Witelona w Legnicy;
- 2015-2020 - Przewodniczący Komisji ds. Zarządzania Prawami Własności Intelektualnej w PWSZ 
im. Witelona w Legnicy;
- 2016-2020 - Przewodniczący Komisji ds. Oceny Nauczycieli Akademickich PWSZ im. Witelona 
w Legnicy.
- od 19.10.2020 r. - Redaktor Naczelny Wydawnictwa PWSZ im. Witelona w Legnicy
Od 01.10.2021 r. - Dziekan Wydziału Nauk o Zdrowiu i Kulturze Fizycznej PWSZ im Witelona 
w Legnicy

1.4.2. Członkostwo w organizacjach społecznych i naukowych:

- bezpartyjny;
- 1973-1975 r. - Przewodniczący Uczelnianej Komisji Rewizyjnej Socjalistycznego Związku Studentów Polskich;
- 1973-1980 r. - Członek Związku Nauczycieli Polskich;
- od 1975 r. - Członek Stowarzyszenia Absolwentów Wyższej Szkoły Handlowej, Wyższej Szkoły Ekonomicznej, Akademii Ekonomicznej i Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu;
- 1976-1980 r. - Pełnomocnik Instytutu Technologii Przemysłu Chemicznego i Spożywczego w Uczelnianej Radzie Młodych Pracowników Nauki Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu;
- od 1977 r. - Członek Stowarzyszenia Naukowo-Technicznego Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego NOT; 
- 1979-1983 r. - Przewodniczący Koła SIT Spoż. NOT w Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu; 
- 1981-1995 r. - Członek Wojewódzkiego Zespołu Kwalifikacyjnego ds. Specjalizacji Zawodowej Inżynierów i Techników SIT Spoż. NOT we Wrocławiu; 
- od 1984 r. - Rzeczoznawca SIT Spoż. NOT w zakresie technologii przemysłu fermentacyjnego; 
- 1999-2002 r. - Członek Zarządu Oddziału SIT Spoż. NOT we Wrocławiu;
- 1981-1995 r. - Członek Niezależnego Samorządnego Związku Zawodowego „Solidarność";
- 1996-1999 i od 2002 r. - Członek Zarządu Stowarzyszenia Absolwentów Wyższej Szkoły Handlowej, Wyższej Szkoły Ekonomicznej, Akademii Ekonomicznej i Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu;
- od 1990 r. - Członek Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności; 
- od 2002 r. - Członek Polskiej Federacji Biotechnologii;
- od 2002 r. - Członek Europejskiej Federacji Biotechnologii;
- 2007-2011 r. - Członek Komisji Technologii i Biotechnologii Żywności Komitetu Nauk o Żywności PAN;
- od 2009 r. - Członek Rady Naukowej NovoPharma Sp. z o.o. we Wrocławiu;
- od 2013-2018 r. - Członek Rady Naukowej AlgaeLabs Sp. z o.o. we Wrocławiu;
- od 2013 r. Przewodniczący Komisji Kwalifikacyjnej Dolnośląskiego Oddziału SIT Spoż. NOT we Wrocławiu ds. Rzeczoznawców SIT Spoż. NOT;
- od 2015 r. - Członek, Prezydent (2020-2021) Lions Club Legnica Silesia - District 121 Poland Club # 062948;
- od 2016 r. - Członek Polskiego Towarzystwa Higienicznego - Oddział w Legnicy;

2. Charakterystyka dorobku naukowego:

2.1. Ilościowe zestawienie dorobku naukowo-badawczego:

Ilościowe zestawienie dorobku naukowo-badawczego uzyskanego w latach 1973- 2021 przedstawiono w tabeli 1.

Tabela 1. Ilościowe zestawienie dorobku naukowo-badawczego uzysanego w latach 1973 - 2021

Lp. Wyszczególnienie Razem 
od 1973 do 2021 r.


1. Rozprawy naukowe 2
2. Oryginalne opublikowane naukowe prace 106
w tym: 
2.1. Opublikowane w czasopismach naukowych, w tym: 57
a) zagranicznych 7
b) krajowych 50
2.2. Opublikowane w materiałach konferencyjnych (w pełnym brzmieniu), przedstawione na konferencjach naukowych, w tym: 
46
a) na konferencjach międzynarodowych 14
b) na konferencjach krajowych 32
2.3. Opublikowane jako rozdziały w monografiach 3
3. Książki i skrypty 8
4. Zrealizowane projekty badawcze i ekspertyzy 176
w tym: 
a) dla jednostek zagranicznych 14
b) dla jednostek krajowych 143
c) zastosowane w praktyce 31
5. Patenty, wzory użytkowe, znaki towarowe i wnioski racjonalizatorskie i projekty norm, 31
w tym: 
5.1. Patenty 16
5.2. Wzory użytkowe 6
5.3. Znaki towarowe 5
5.4. Wnioski racjonalizatorskie i projekty norm 4
6. Prace nie przeznaczone do druku - zastrzeżone 5
7. Referaty i doniesienia naukowe przedstawione na konferencjach naukowych (opublikowane w postaci streszczeń), 100
w tym: 
a) na konferencjach międzynarodowych 26
b) na konferencjach krajowych 74
8. Razem 428

2.2. Główne kierunki badawcze:

Większość moich badań naukowych była realizowana w dwóch obszarach biotechnologii żywności: mikrobiologii technicznej i inżynierii bioprocesowej. Zrealizowana tematyka badawcza obejmuje:
1.Badanie procesów hodowli drożdży piekarskich i paszowych:
- badanie kinetyki hodowli drożdży piekarskich i paszowych w warunkach hodowli okresowych, zasilanych hodowli okresowych oraz jedno- i wielostopniowych jedno- i wielostrumieniowych hodowli ciągłych,
- analizę i ocenę metod automatycznej regulacji dozowania substratu stosowanych w zasilanych hodowlach okresowych i w hodowlach ciągłych,
- badanie możliwości użycia pomiaru stężenia tlenu rozpuszczonego w podłożu hodowlanym do automatycznej regulacji zasilania hodowli okresowych i hodowli ciągłych,
- opracowywanie metod automatycznej regulacji dozowania substratu i odbioru podłoża w procesach hodowli ciągłych w oparciu o pomiar stężenia tlenu rozpuszczonego w podłożu hodowlanym,
- optymalizację zasilanych hodowli okresowych i hodowli ciągłych z zastosowaniem różnych metod automatycznej regulacji dozowania podłoża zasilającego, a zwłaszcza metody opartej na pomiarze stężenia tlenu rozpuszczonego w podłożach hodowlanych,
- opracowanie wydajnej i wysokoproduktywnej metody prowadzenia dwustopniowej hodowli ciągłej drożdży piekarskich, polegającej na automatycznej regulacji dozowania substratu oraz odbioru podłoża na podstawie pomiaru stężenia tlenu rozpuszczonego w podłożu hodowlanym,
- prowadzenie prób i prac związanych z wdrażaniem opracowanych metod hodowli drożdży piekarskich w skali przemysłowej,
- opracowywanie procesu technologicznego wzbogacania pszenicznych wywarów gorzelniczych w białko przy użyciu drożdży paszowych. 
2.Badanie procesów biosyntezy kwasu cytrynowego z udziałem Aspergillus niger oraz procesów izolacji bioproduktów z płynów pohodowlanych:
- izolację, selekcję i doskonalenia na drodze mutagenizacji cech użytkowych Aspergillus niger w celu uzyskania szczepów charakteryzujących się wysokim stopniem homofermentatywności i dużą aktywnością kwasotwórczą w procesie biosyntezy kwasu cytrynowego,
- optymalizację warunków przygotowania inokulum i opracowania sposobu inokulacji wgłębnej fermentacji cytrynowej,
- optymalizację składu podłoży hodowlanych do biosyntezy kwasu cytrynowego sporządzanych przy użyciu czystych surowców węglowodanowych, takich jak: syropy glukozowe, cukier, skrobia oraz surowców ubocznych i odpadowych: hydrol glukozowy, melasa buraczana i trzcinowa, odciek z produkcji dekstranu, krochmal surowy, mąka kukurydziana, ziemniaki,
- badanie wpływu żelazocyjanku potasowego na proces biosyntezy kwasu cytrynowego oraz określenie możliwości jego substytucji garbnikami,
- badanie wpływu warunków mieszania i napowietrzania na proces biosyntezy kwasu cytrynowego oraz ich optymalizację,
- opracowanie metody regulacji poziomu piany i badanie wpływu środków przeciwpianowych na przebieg wgłębnej fermentacji cytrynowej,
- opracowania sposobu sterowania procesem wgłębnej fermentacji cytrynowej opartego na pomiarze aktywności oddechowej Aspergillus niger, stężenia tlenu rozpuszczonego i potencjału oksydacyjno-redukującego,
- badanie oddziaływania niektórych metali na przebieg procesu biosyntezy kwasu cytrynowego,
- badanie wpływu stężenia azotu w podłożu na przebieg procesu fermentacji cytrynowej,
- badanie i optymalizację procesu biosyntezy kwasu cytrynowego w zasilanych hodowlach okresowych i w hodowlach ciągłych,
- badanie i optymalizację procesu biosyntezy kwasu cytrynowego we wgłębnych hodowlach ciągłych Aspergillus niger z zatrzymywaniem biomasy,
- optymalizację parametrów technologicznych wgłębnej fermentacji cytrynowej w różnych podłożach w skali półtechnicznej,
- badanie i optymalizację procesu technologicznego wyodrębniania kwasu cytrynowego z płynów pohodowlanych,
- badanie i optymalizację procesu technologicznego wyodrębniania enzymów pektynolitycznych z płynów pohodowlanych,
- prowadzenie prób w skali technicznej i wdrażanie opracowanych metod produkcji kwasu cytrynowego w skali przemysłowej.
3.Badanie produktów żywnościowych i optymalizację procesów biosyntezy niektórych substancji dodatkowych dodawanych do żywności:
- opracowanie i optymalizację parametrów procesu technologicznego produkcji octów szlachetnych metodą wgłębną z win owocowych i brzeczki słodowej,
- badania pełne i przechowalnicze niektórych grup produktów żywnościowych, m.in.: napojów bezalkoholowych, soków, wód źródlanych i mineralnych,
- analiza uwarunkowań techniczno - technologicznych i prawnych stosowania niektórych substancji dodatkowych do żywności, m.in.: substancji słodzących, kwasów spożywczych, aromatów, barwników, bionanocelulozy. 
4.Opracowywanie konstrukcji i budowę bioreaktorów laboratoryjnych, aparatury pomiarowo-kontrolnej oraz budowę stanowisk do badań procesów biosyntezy i hodowli drobnoustrojów: 
- opracowanie konstrukcji i budowa różnego rodzaju bioreaktorów laboratoryjnych,
- zaprojektowanie i zbudowanie stacji doświadczalnej składającą się z sześciu bioreaktorów laboratoryjnych wyposażonych w aparaturę pomiarowo-kontrolną, służących do badania okresowych i ciągłych procesów fermentacji i hodowli drobnoustrojów,
- zaprojektowanie i zbudowanie trzech rodzajów bioreaktorów laboratoryjnych „BIOMER" o pojemności całkowitej 4; 5 i 7 dm3, wyposażonych w mechaniczne systemy mieszania,
- zaprojektowanie i zbudowanie dwóch rodzajów bioreaktorów kolumnowych (bezmieszadłowych) „BIOCOL" o pojemności całkowitej 4 i 14 dm3,
- zaprojektowanie i zbudowanie bioreaktora „BIOSOL" do prowadzenia hodowli w podłożach stałych,
- doskonalenie metod hodowli drobnoustrojów i monitorowania bioprocesów.
5.Badanie bioreaktorów przemysłowych używanych do biosyntezy kwasu cytrynowego:
- określenie charakterystyki hydrodynamicznej przemysłowych bioreaktorów mieszadłowych o pojemności całkowitej 10, 30, 50 i 150 m3 oraz bioreaktora bezmieszadłowego typu air-lift o pojemności 26 m3,
- ocenę przydatność bioreaktorów mieszadłowych i bezmieszadłowych (typu air-lift) do prowadzenia procesu biosyntezy kwasu cytrynowego,
- analizę możliwości zastosowania kadzi drożdżowych do biosyntezy kwasu cytrynowego w skali przemysłowej, 
- optymalizację warunków pracy bioreaktorów w czasie prowadzenia wgłębnej fermentacji cytrynowej w skali przemysłowej.

2.3. Wykaz ważniejszych osiągnięć naukowych ze wskazaniem ich wkładu do nauki:

2.3.1. Wykaz ważniejszych osiągnięć naukowych w dziedzinie badań poznawczych (podstawowych): 

- poszerzenie wiedzy o ciągłych hodowlach drożdży piekarskich,
- poszerzenie wiedzy z zakresu kinetyki hodowli drożdży piekarskich i paszowych prowadzonych w zasilanych hodowlach okresowych oraz w jednostopniowych i wielostopniowych jedno- i wielostrumieniowych hodowlach ciągłych,
- poszerzenie wiedzy dotyczącej metod automatycznej regulacji dozowania substratów stosowanych w zasilanych hodowlach okresowych i w hodowlach ciągłych drożdży, zwłaszcza piekarskich,
- poszerzenie dotychczasowej wiedzy na temat przebiegu fermentacji cytrynowej i wpływu azotu na dynamikę biosyntezy kwasu cytrynowego w zasilanych hodowlach okresowych i w ciągłych hodowlach Aspergillus niger,
- poszerzenie wiedzy z zakresu kinetyki procesu biosyntezy kwasu cytrynowego w ciągłych hodowlach Aspergillus niger z zatrzymywaniem biomasy.

2.3.2. Wykaz ważniejszych osiągnięć naukowych w dziedzinie badań stosowanych:

- udział w opracowaniu metody automatycznej regulacji dozowania substratu i odbioru podłoża hodowlanego w ciągłych hodowlach drożdży, zwłaszcza piekarskich, w oparciu o pomiar tlenu rozpuszczonego w podłożu hodowlanym,
- opracowanie wydajnej i wysokoproduktywnej metody prowadzenia jedno- i dwustopniowych hodowli ciągłych drożdży piekarskich z zastosowaniem automatycznej regulacji dozowania substratu i odbioru podłoża hodowlanego,
- udział w opracowaniu technologii wgłębnej fermentacji cytrynowej i jej wdrożeniu do produkcji,
- udział w opracowaniu technologii odzyskiwania enzymów pektynolitycznych z płynów pohodowlanych z fermentacji cytrynowej,
- udział w opracowaniu i wdrożeniu nowego procesu technologicznego produkcji kwasu cytrynowego,
- opracowanie nowoczesnej, wydajnej i wysokoproduktywnej technologii biosyntezy kwasu cytrynowego we wgłębnych ciągłych hodowlach Aspergillus niger w podłożach z cukru białego,
- udział w opracowaniu procesu biosyntezy kwasu cytrynowego w ciągłych hodowlach Aspergillus niger z zatrzymywaniem biomasy,
- udział w opracowaniu i wdrożeniu uproszczonej metody wyodrębniania kwasu cytrynowego z płynów pohodowlanych nazywanej metodą bezcytrynianową,
- opracowanie konstrukcji i budowa 3 rodzajów mieszadłowych bioreaktorów laboratoryjnych BIOMER do hodowli drobnoustrojów tlenowych (wdrożenie do produkcji),
- opracowanie konstrukcji i budowa 2 rodzajów kolumnowych bezmieszadłowych bioreaktorów laboratoryjnych BIOCOL,
- opracowanie konstrukcji i budowa bioreaktora bębnowego do hodowli drobnoustrojów w podłożach stałych BIOSOL.

2.3.3. Ocena osiągnięć naukowych: 

Trudno jest mi obiektywnie ocenić wkład mojego dorobku do nauki. Poniżej przedstawiam fragmenty z niektórych recenzji zawierające ocenę moich osiągnięć naukowych:
- Uważam że dr hab. Jerzy Pietkiewicz jest wybitnym specjalistą z zakresu mikrobiologii technicznej i inżynierii procesowej i w tym obszarze ma niekwestionowane osiągnięcia. Jego udział, niejednokrotnie wiodący, w realizacji wartościowych projektów badawczych przysporzył Mu uznania w środowisku naukowym i przemysłowym zarówno w kraju jak i zagranicą [Prof. Z. Czarnecki 2010].
- Dr hab. inż. Jerzy J. Pietkiewicz jest wybitnym specjalistą prowadzącym badania naukowe w dwóch obszarach biotechnologii: mikrobiologii technicznej oraz inżynierii bioporocesowej i w tej dziedzinie ma niekwestionowane wybitne osiągnięcia. Szeroki zakres podejmowanych tematów badawczych, ugruntowana wiedza, solidny warsztat badawczy, nowatorstwo i oryginalność osiąganych wyników, zarówno w skali laboratoryjnej jak i przemysłowej stawiają go w gronie wybitnych specjalistów z zakresu biosyntezy kwasu cytrynowego [Prof. M. Wojtatowicz 2002; 2010]. 
- Dr hab. inż. Jerzy J. Pietkiewicz jest w pełni dojrzałym, samodzielnym pracownikiem naukowym posiadającym imponujący dorobek twórczy, ugruntowaną wiedzę i znakomite przygotowanie warsztatowe w zakresie technologii i inżynierii procesów mikrobiologicznych. Jego oryginalne badania wniosły istotny postęp do biotechnologii żywności. Wysoki poziom tych prac był kontynuowany w ramach pracy habilitacyjnej. Na wyróżnienie zasługują Jego osiągnięcia w zakresie wdrożenia wyników badań własnych do praktyki przemysłowej. Jest On też doświadczonym dydaktykiem i wychowawcą młodzieży akademickiej oraz aktywnym organizatorem życia w Uczelni i w regionie dolnośląskim [Prof. M. Wojtatowicz 2002].
- Do najważniejszych osiągnięć Autora należą wyniki badań nad nowymi technologiami produkcji kwasu. Należy wymienić tutaj fermentacje okresowe zasilane okresowo i ciągle oraz jedno- i dwustopniowe hodowle ciągłe. Są to procesy o dużym stopniu trudności, szczególnie przy hodowli grzybów strzępkowych i osiągnięcie warunków chemostatu wymaga bardzo precyzyjnej kontroli procesu. Należy także podkreślić, że Autorowi udało się osiągnąć bardzo dobre wskaźniki wydajności kwasu cytrynowego, co stawia opracowaną technologię w czołówce światowej. Osiągnięte wyniki przy zastosowaniu jedynie niewielkich modyfikacji instalacji technologicznych są niewątpliwie przydatne do celów przemysłowych [Prof. H. Oberman 2002].
- Jego prace z zakresu technologii i bioinżynierii procesów fermentacyjnych szczególnie fermentacji cytrynowej, wnoszą istotny wkład w dziedzinie biotechnologii żywności. Największą wartością tego dorobku są badania prowadzone w skali przemysłowej oraz sukcesy we wdrażaniu wyników badań naukowych do praktyki [Prof. W. Grajek 2002].
- Rzadko zdarza się, aby badania naukowe zostały w tak dużym zakresie wdrożone do praktyki przemysłowej. Prace badawcze wykonane przez Jerzego Pietkiewicza mają dużą wartość technologiczną i były przez Niego umiejętnie wdrażane do praktyki przemysłowej [Prof. W. Grajek 2002].
- Do oryginalnych osiągnięć Autora zaliczam także udane konstrukcje bioreaktorów i urządzeń kontrolno-pomiarowych [Prof. W. Grajek 2002].
- Praca habilitacyjna dr J. Pietkiewicza jest bardzo dużym osiągnięciem naukowym, zarówno w sensie poznawczym jak i aplikacyjnym [Prof. W. Grajek 2002].
- Rozprawa rozszerza naszą wiedzę na temat produkcji kwasu cytrynowego przez Aspergillus niger i jest istotnym wkładem Autora do rozwoju mikrobiologii technicznej. Pragnę także zwrócić uwagę na osiągnięcia autora w zakresie inżynierii bioporocesowej, czego wyrazem jest konstrukcji aparatury, którą wykorzystał do prowadzenia doświadczeń [Prof. W. Grajek 2002].
- Dane uzyskane przez Autora są wartościowe i poszerzają ogólną wiedzę na temat przebiegu fermentacji cytrynowej i wpływu azotu na dynamikę syntezy kwasu cytrynowego [Prof. W. Grajek 2002].
- Uzyskane w rozprawie habilitacyjnej wyniki poszerzają dotychczasową wiedzę z zakresu biosyntezy kwasu cytrynowego przez Aspergillus niger, są oryginalne i nowatorskie, stwarzają realne podstawy dla nowych, efektywniejszych technologii przemysłowych [Prof. H. Oberman 2002; Prof. M. Wojtatowicz 2002].
- Sposób oceny własnych wyników badań przez Autora świadczy o Jego dojrzałości oraz doskonałej znajomości tematyki związanej z przedmiotem badań. Główną wartość rozprawy habilitacyjnej stanowią nowoczesne rozwiązania technologiczne oraz duża ilość danych na temat kinetyki procesu biosyntezy kwasu cytrynowego oraz rozwoju grzybni w warunkach hodowli wgłębnej [Prof. W. Grajek 2002].
- Opracowana przez J. Pietkiewicza technologia biosyntezy kwasu cytrynowego jest bardzo nowoczesna i wysoko wydajna. Stanowi to oryginalne osiągnięcia Autora i ma duży potencjał aplikacyjny. Propozycje technologiczne przedstawione w rozprawie habilitacyjnej oraz w pozostałym dorobku naukowo-badawczym Habilitanta prezentują najwyższy światowy poziom [Prof. M. Wojtatowicz 2002].
- Konstrukcja i budowa, we własnym zakresie, bioreaktora (fermentora) Biomer-10 jest poważnym osiągnięciem naukowym i praktycznym zespołu kierowanego przez dr inż. Jerzego Pietkiewicza. Po wielu latach dyskusji w różnych komisjach i gremiach mikrobiologów i technologów - nareszcie znalazł się Zespół, który potrafił pokonać różnego rodzaju przeszkody i kłopoty i przygotował, w naszych warunkach, najważniejszy element warunkujący w wysokim stopniu rozwój biotechnologii w naszym kraju [Prof. J. Sobieszczański 1990].
- Dokonania naukowe Pana dr hab. inż. Jerzego Pietkiewicz, prof. nadzw. UE we Wrocławiu świadczą o trafności doboru tematów, oryginalności koncepcji, istotności przydatności wyników do wdrożeń w praktyce przemysłowej oraz niewątpliwej wartości poznawczej opracowań. Uważam, że działalność naukowa Kandydata wnosi istotny wkład do rozwoju biotechnologii żywności. Na uznanie zasługuje także umiejętność organizowania badań, kierowania zespołem badawczym oraz łatwość współpracy z innymi ośrodkami naukowymi i jednostkami gospodarczymi [Prof. A. Reps 2010].
- Dorobek naukowy kandydata do tytułu oceniam jako obszerny, ukierunkowany i wartościowy. Znacząca jego część została opublikowana w renomowanych czasopismach o zasięgu międzynarodowym takich jak: Biotechnology Letters, Journal of Biotechnology, Chemical Papers, Chemické Listy, Food Biotechnology. Sześć prac opublikowano w czasopismach z Listy Filadelfijskiej. Wyniki badań dr hab. Jerzy Pietkiewicz publikował również w wartościowych czasopismach krajowych takich jak: Inżynieria i Aparatura Chemiczna, Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, Biotechnologia. Istotna część tego dorobku była prezentowana na krajowych i międzynarodowych konferencjach naukowych m.in. w Niemczech, Austrii, Słowenii, Słowacji, Bułgarii i na Węgrzech. Można więc powiedzieć, że Jego dorobek naukowy został właściwie upowszechniony i spopularyzowany zarówno w kraju jak i zagranicą. Na szczególne podkreślenie zasługuje znaczący dorobek kandydata w zakresie transferu wyników badań naukowych do praktyki przemysłowej. Wyrazem tego jest autorstwo i współautorstwo ponad dwudziestu patentów i wzorów użytkowych oraz ponad trzydziestu wdrożeń, w tym gotowych technologii, mikroorganizmów przemysłowych i urządzeń technologicznych. Osiągnięcia te zyskały zespołowi autorskiemu ogromne uznanie zarówno w środowiskach naukowych jak i wśród praktyków przemysłowych [Prof. Z. Czarnecki 2010].
- Zestawienie liczbowe dorobku publikacyjnego świadczy o dużej aktywności dr hab. J. Pietkiewicza w różnych obszarach działalności naukowej, projektowej, eksperckiej oraz w popularyzacji osiągnięć naukowych zarówno w kraju jak i zagranicą. Problematyka badawcza uprawiana przez dr hab. J. Pietkiewicza jest wartościowa pod względem naukowym, o dużym ładunku aplikacyjnym, skoncentrowana w pierwszym okresie działalności twórczej na wybranych procesach fermentacyjnych. Wiodący dorobek naukowy dr hab. J. Pietkiewicza stanowią prace badawcze i aplikacyjne dotyczące technologii kwasu cytrynowego. W tej tematyce uznawany jest za wybitnego specjalistę i eksperta, cenionego w kraju jak i zagranicą [Prof. Z. Targoński 2010].
- Podsumowując opinię o działalności naukowo-badawczej dr hab. J.J. Pietkiewicza, prof. nadzw. Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu stwierdzam, że posiada On oryginalny i poważny dorobek naukowy, liczący się w kraju i zagranicą. Dorobek ten został wydatnie powiększony w okresie po habilitacji [Prof. M. Wojtatowicz 2010].
- Dr hab. Jerzy Pietkiewicz jest cenionym nauczycielem akademickim mającym obszerny, wartościowy i ukierunkowany dorobek naukowy. Dorobek ten został poważnie ilościowo powiększony i tematycznie rozszerzony po uzyskaniu stopnia naukowego doktora habilitowanego. W ramach wieloletniej pracy naukowej stworzył własny i oryginalny warsztat i tematykę badawczą w zakresie wybranych obszarów biotechnologii żywności, wnoszący określony postęp w doskonalenie wiedzy w odniesieniu do czynników biologicznych, technologicznych i technicznych w procesach biotechnologicznych. Odnosi wyjątkowe i niepodważalne sukcesy w przenoszeniu własnych wyników badań naukowych do zastosowań praktycznych [Prof. Z. Czarnecki 2010].
- Przedstawiony dorobek naukowo-badawczy, osiągnięcia dydaktyczno-wychowawcze oraz organizacyjne dr hab. inż. J. Pietkiewicza, prof. nadzw. UE we Wrocławiu oceniam bardzo wysoko. Dorobek naukowy jest liczbowo bardzo duży, merytorycznie interesujący o dużej przydatności dla nauki i praktyki, dobitnie świadczący o uzdolnieniach naukowych Kandydata [Prof. A. Reps 2010].
- Po habilitacji dr hab. J. Pietkiewicz kontynuuje wcześniejszą problematykę badawczą w kierowanym przez siebie Zespole w ramach prac doktorskich i habilitacyjnych. Dorobek Kandydata z tego okresu oceniam jako duży i wartościowy. Za najlepsze uważam publikacje dotyczące procesów ciągłej biosyntezy kwasu cytrynowego, w tym hodowli z zatrzymaniem biomasy grzyba w bioreaktorze. Te ostatnie zagadnienia były realizowane pod promotorstwem Kandydata w ramach rozprawy doktorskiej mgr inż. Małgorzaty Janczar. Stanowią one dojrzałe rozwinięcie wcześniejszych osiągnięć naukowych i są nową propozycją praktycznego wykorzystania wyselekcjonowanych szczepów A. niger w produkcji kwasu cytrynowego [Prof. M. Wojtatowicz 2010].
- Wysoko oceniam Jego starania o wykorzystanie wyników badań w praktyce przemysłowej, czego wyrazem jest szeroka współpraca z licznymi jednostkami badawczo-rozwojowymi i zakładami przemysłowymi, wdrożenia przemysłowe i wiele uzyskanych patentów. Dr hab. J.J. Pietkiewicz jest dojrzałym i samodzielnym pracownikiem naukowo-badawczym o ugruntowanej wiedzy i znakomitym przygotowaniu warsztatowym z zakresu biotechnologii przemysłowej. Jest też. Zaangażowanym nauczycielem akademickim o dużych zdolnościach organizacyjnych i niewątpliwym talencie dydaktycznym oraz aktywnym organizatorem życia w Uczelni i regionie dolnośląskim [Prof. M. Wojtatowicz 2010].
- W ostatnich latach dr hab. J. Pietkiewicz rozwinął szeroką współpracę z podmiotami gospodarczymi efektem, której było wykonanie 37 prac badawczych i eksperckich dotyczących oceny cech organoleptycznych, mikrobiologicznych i fizykochemicznych różnych produktów żywnościowych. Powyższa tematyka badawcza jak również osiągnięcia w zakresie wdrażania technologii i konstrukcji bioreaktorów wskazują, że dr hab. J. Pietkiewicz jest cenionym specjalistą z zakresu biotechnologii przemysłowej, technologii żywności oraz inżynierii bioprocesowej. W tych obszarach ma poważne osiągnięcia o charakterze aplikacyjnym uzupełnione o istotne elementy poznawcze, które poszerzają wiedzę dotyczącą określonych procesów jednostkowych opracowywanych technologii. Jest współtwórcą szkoły naukowej mającej poważne osiągnięcia naukowe i aplikacyjne w opracowaniu i doskonaleniu technologii kwasu cytrynowego oraz drożdży piekarskich i paszowych. Do oryginalnych osiągnięć należy zaliczyć udane konstrukcje bioreaktorów i urządzeń kontrolno-pomiarowych [Prof. Z. Targoński 2010].
- W ostatnim okresie pracy naukowej dr hab. J. Pietkiewicza obserwuję wyraźną tendencję do rozszerzania tematyki badań, co oceniam bardzo pozytywnie. Nowy i ciekawy obszar zainteresowań Kandydata dotyczy funkcjonalnych dodatków do żywności, w tym substancji słodzących, aromatyzujących, zakwaszających oraz projektowania artykułów żywnościowych. Badania te obejmują również problematykę mikrobiologicznej syntezy wybranych substancji, tj. dihydroksyaceton czy barwniki karotenoidowe, która jest realizowana pod naukowym kierownictwem Kandydata w ramach dwóch rozpraw doktorskich. Interesującym aspektem tych biotechnologicznych prac jest wykorzystanie taniego odpadowego glicerolu jako głównego składnika pożywek produkcyjnych [Prof. M. Wojtatowicz 2010].
- Reasumując uważam, że wszystkie wymienione obszary działalności naukowo-badawczej dr hab. J. Pietkiewicza dotyczą zagadnień oryginalnych. Obejmują one ustalenia warunków działania drobnoustrojów przemysłowych w środowiskach hodowlanych oraz kinetyki badanych bioprocesów w różnych systemach hodowli. Szczególnie szeroko traktowane są problemy bioprocesowe obejmujące wyjaśnianie czynników wpływających na efektywność działania drobnoustrojów w hodowlach okresowych i ciągłych oraz opracowywanie i doskonalenie systemów monitorowania i sterowania bioprocesami. Dr hab. J. Pietkiewicz był nie tylko wykonawcą, ale i promotorem tych badań, a zespół kierowany i szkolony przez Niego w tych zagadnieniach tworzy w UE we Wrocławiu trzon umacniającej się Szkoły Naukowej z zakresu Technologii Fermentacji i Biosyntezy, Szkoły rozwijanej przez dr hab. J. Pietkiewicza w sposób konsekwentny i w pełni samodzielny [Prof. M. Wojtatowicz 2010].
- Pana dr hab. inż. J. Pietkiewicza, prof. nadzw. UE można uznać za jednego z współtwórców w kraju szkoły naukowej w zakresie badań nad biotechnologią i bioinżynierią procesów mikrobiologicznych a w szczególności biosyntezy kwasów organicznych i hodowli drożdży [Prof. A. Reps 2010].

Cytowano fragmenty z niżej wymienionych recenzji:
- Prof. dr hab. Zbigniew Czarnecki: „Recenzja dorobku naukowo-badawczego, dydaktyczno-wychowawczego i organizacyjnego dr hab. Jerzego Pietkiewicza, prof. UE we Wrocławiu w związku z ubieganiem się o tytuł naukowy profesora". Poznań, 21.07.2010 r.
- Prof. dr hab. Włodzimierz Grajek: „Ocena całokształtu dorobku naukowego, dydaktycznego i organizacyjnego oraz pracy habilitacyjnej dr inż. Jerzego Jana Pietkiewicza". Akademia Rolnicza w Poznaniu, Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności. Poznań, 31.05.2002 r.
- Prof. dr hab. Helena Oberman: Recenzja dorobku naukowego oraz pracy habilitacyjnej dr Jerzego Pietkiewicza pt.: „Biosynteza kwasu cytrynowego przez Aspergillus niger w warunkach jednostopniowych i wielostopniowych hodowli ciągłych" wykonanej w Katedrze Biotechnologii Żywności Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu. Politechnika Łódzka. Łódź, 28.05.2002 r.
- Prof. dr hab. Arnold Reps: „Ocena dorobku naukowego, dydaktyczno-wychowawczego i organizacyjnego Pana dr hab. inż. Jerzego Jana Pietkiewicza, prof. nadzw. Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu w związku z wnioskiem Rady Wydziału Nauk o Żywności Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu o nadanie tytułu naukowego profesora". Olsztyn, 2010.
- Prof. zw. dr hab. Jerzy Sobieszczański: Recenzja pracy pt. „Budowa Fermentora BIOMER" wykonanej przez dr inż. Jerzego Pietkiewicza z Zakładu Biotechnologii Instytutu Technologii Przemysłu Chemicznego i Spożywczego Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu. Wrocław, 10.12.1990 r.
- Prof. dr hab. Zdzisław Targoński: „Recenzja dorobku naukowo-badawczego, dydaktyczno-organizacyjnego dr hab. inż. Jerzego Pietkiewicza, prof. nadzw. Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, w związku z wszczęciem postępowania o nadanie tytułu profesora". Lublin, 21.06.2010 r.
- Prof. dr hab. Maria Wojtatowicz: Ocena dorobku naukowego i rozprawy habilitacyjnej dr inż. Jerzego Pietkiewicza pt.: „Biosynteza kwasu cytrynowego przez Aspergillus niger w warunkach jednostopniowych i wielostopniowych hodowli ciągłych". Akademia Rolnicza we Wrocławiu, Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności. Wrocław, 23.05.2002 r.
- Prof. dr hab. Maria Wojtatowicz: „Ocena całokształtu osiągnięć naukowo-badawczych oraz działalności dydaktyczno-wychowawczej i organizacyjnej dr hab. inż. Jerzego Jana Pietkiewicza, prof. nadzw. Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu w związku z wystąpieniem Rady Wydziału Nauk o Żywności Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu o nadanie Mu tytułu naukowego profesora". Wrocław, 02.08.2010 r.

2.3.4. Szkoła naukowa

Jestem wychowankiem Prof. dr hab. Jerzego Ziobrowskiego, twórcy Wrocławskiej Szkoły Doskonalenia Technologii Fermentacji i Biosyntezy. Duży wpływ na kształtowanie się mojej problematyki badawczej i na osiągnięcia naukowe wywarła wieloletnia bezpośrednia współpraca naukowa z Prof. dr hab. inż. Władysławem Leśniakiem.
W mojej działalności naukowej kontynuuję prace naukowe w obszarach badawczych twórcy Wrocławskiej Szkoły Doskonalenia Technologii Fermentacji i Biosyntezy. Dotyczy to biotechnologii i bioinżynierii procesów mikrobiologicznych a zwłaszcza biosyntezy kwasów organicznych oraz hodowli drożdży piekarskich i paszowych.

3. Działalność dydaktyczna: 

3.1. Wykaz prowadzonych przedmiotów: 

Wykaz nauczanych przedmiotów w ramach działalności dydaktycznej w latach 1973 - 2021 przedstawiono w tabeli 2.

Tabela 2. Wykaz nauczanych przedmiotów w ramach działalności dydaktycznej w latach 1973 - 2021

Lp. Nazwa przedmiotu Rodzaj zajęć Wydział i rodzaj studiów W latach
1. Mikrobiologia techniczna w, ćw. lab. IE AE, ss, sn 1973-1980 i 1993-2008 
2. Technika i technologia produkcji przemysłowej w, ćw. aud. GN AE, ss, sn 1973-1982
3. Towaroznawstwo warzyw, owoców i ziemniaków w, ćw. lab. Kurs Rzeczoznawców PIH 1976-1978
4. odbioru jakościowego warzyw, owoców 
i ziemniaków w, ćw. lab. Kurs Rzeczoznawców PIH 1976-1978
5. Technologia przemysłu spożywczego w, ćw. lab. IE AE, ss, sn 1977-1991
6. Technologia przemysłu fermentacyjnego ćw. lab. IE AE, ss 1997-1978 i 1995-1996
7. Seminaria kursowe sem. IE AE, ss, sn 1979-1980 i 1988-2001
8. Organoleptyczne metody badania żywności ćw. lab. IE AE, ss, sn 1980-1985
9. Towaroznawstwo przetwórstwa płodów rolnych ćw. lab. IE AE, ss 1981-1982
10. Towaroznawstwo artykułów chemiczno-
drogeryjnych w, ćw. lab. Kurs dla Agentów Sklepowych 1982-1988
11. Projektowanie procesów technologicznych ćw. proj. IE AE, ss, sn 1982-1999
12. Wstęp do towaroznawstwa w, ćw. aud. Kurs dla Agentów Sklepowych 1984-1985
13. Odbiór jakościowy towarów w, ćw. aud. Kurs dla Agentów Sklepowych 1984-1985
14. Towaroznawstwo w, ćw. aud. Kurs dla Agentów Sklepowych 1984-1985
15. Bioinżynieria w, ćw. aud. IE AE, ss, sn 1989-1995
16. Ogólna technologia żywności w, ćw. aud. IE AE, ss, sn 1995-2005
17. Procesy i techniki produkcyjne w, ćw. aud. WZI PWSZ, ss, sn. WNTiE, ss 2002-2010, od 2020
IE AE, ss, sn 2005-2010
18. Wprowadzenie do techniki w, ćw. aud. WZI PWSZ, ss, sn. WNTiE, ss 2001-2011, od 2020
19. Wybrane technologie produkcji w, ćw. aud. WZI PWSZ, ss, sn 2001-2006
20. Grafika inżynierska w, ćw. lab. WZI PWSZ, ss, sn 2002-2007
21. Podstawy projektowania inżynierskiego w, ćw. lab. WZI PWSZ, ss, sn. WNTiE, ss 2002-2010, od 2020
22. Zastosowania biotechnologii w IE AE, WZI PWSZ, ss, sn 2003-2008
23. Podstawy bioinformatyki w PWSZ, ss 2003-2004
24. Projektowanie produktów żywnościowych w IE AE, ss, sn 2003-2006
25. Inżynieria produktu w, ćw. aud. IE AE, sn 2007-2011
26. Mikrobiologia w, ćw. lab. IE UE, ss 2008-2015
27. Biotechnologia ogólna w, ćw. aud. IE UE, ss 2008-2015
28. Inżynieria produkcji w IE UE, sn 2008-2011
29. Seminaria dyplomowe inżynierskie sem. WZI PWSZ, ss, sn 2004-2014
30. Seminaria dyplomowe magisterskie sem. IE UE, ss 1990-2010
31. Ochrona własności przemysłowej w WZI PWSZ, ss, sn 2009-2016
32. Ochrona własności intelektualnej w IE UE, ss, sn 2012-2013
33. Zarządzanie rozwojem techniki w WZI PWSZ, sn 2009-2010
34. Komputerowe wspomaganie projektowania w WZI PWSZ, ss, sn 2009-2011
35. Zagrożenia biologiczne w środowisku pracy w WZI PWSZ, ss, sn 2010-2014
36. Praca przejściowa inżyniersko-menedżerska ćw. proj. WZI PWSZ, sn 2010-1012
37. Inżynieria systemów wytwórczych w IE UE, ss i PWSZ ss, sn 2011-2014
38. Biotechnologia żywności w IE UE, ss, sn 2013-2015
39. Technologia żywności I żywienia w IE UE, ss, s. doktoranckie 2013-2014
40. Surowce i dodatki do żywności w WNoZiKF PWSZ, ss od 2013
41. Higiena i toksykologia żywności w WNoZiKF PWSZ, ss 2013-2019
42. Mikrobiologia ogólna i żywności w WNoZiKF PWSZ, ss 2014-2018, 2019/2020
43. Bezpieczeństwo żywności i żywienia w WNoZiKF PWSZ, ss 2014-2020
44. Bezpieczeństwo i toksykologia żywności w WNoZiKF PWSZ, ss od 2019
45. Mikrobiologia żywności w WNoZiKF PWSZ, ss 2018/2019
46. Podstawy biotechnologii żywności w, ćw. aud. WNoZiKF PWSZ, ss 2015-2020
47. Biotechnologia żywności w, ćw. aud. WNoZiKF PWSZ, ss od 2020
48. Ochrona własności intelektualnej w WNoZiKF PWSZ, ss 2018-2021 
49. Bezpieczeństwo i toksykologia żywności w, ćw. aud. WNoZiKF PWSZ, ss od 2019

Symbole: 
w - wykłady; ćw. aud. - ćwiczenia audytoryjne; ćw. lab. - ćwiczenia laboratoryjne; ćw. proj. - ćwiczenia projektowe; sem. - seminarium; ss - studia stacjonarne; sn - studia niestacjonarne; IE - Wydz. Inżynieryjno-Ekonomiczny; GN - Wydz. Gospodarki Narodowej; WZI - Wydz. Zarządzania i Informatyki; WNoZiKF - Wydz. Nauk o Zdrowiu i Kulturze Fizycznej; AE (UE) Akademia Ekonomiczna (Uniwersytet Ekonomiczny) we Wrocławiu; WNTiE - Wydz. Nauk Technicznych i Ekonomicznych; PWSZ - Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa w Legnicy; PIH - Państwowa Inspekcja Handlowa.

 

3.2. Ilościowe zestawienie osiągnięć w zakresie kształcenia studentów:

Tabela 3. Ilościowe zestawienie osiągnięć w zakresie kształcenia studentów w latach 1973 - 2021

Lp. Wyszczególnienie Ilość
1. Liczba wypromowanych magistrów 40
2. Liczba wypromowanych inżynierów 162
3. Liczba wyróżnionych (nagrodzonych) prac magisterskich i inżynierskich 7
4. Liczba recenzji prac magisterskich 156
5. Liczba recenzji prac inżynierskich 290
6. Liczba recenzji prac licencjackich 12
7. Liczba wykładanych przedmiotów 45
8. Liczba przedmiotów w ramach których prowadzono ćwiczenia laboratoryjne 11
9. Liczba przedmiotów w ramach których prowadzono ćwiczenia audytoryjne 14
10. Liczba przedmiotów w ramach których prowadzono ćwiczenia projektowe 2
11. Liczba przedmiotów prowadzonych na kursach dokształcających 6

3.3. Wykaz pełnionych funkcji i osiągnięć w zakresie działalności dydaktycznej:

- 1974-1975 r. - Sekretarz Rektorskiej Komisji d/s Praktyk Robotniczych Studentów;
- 1974-1978 r. - Opiekun naukowy i organizator 5 Obozów Naukowo-Badawczych Studenckiego Koła Naukowego Technologów Spożywców;
- 1976-1979 r. - Opiekun naukowy Studenckiego Koła Naukowego Technologów Spożywców;
- 1977 r. - Opracowanie programu i instrukcji do specjalizacyjnych ćwiczeń laboratoryjnych z Technologii przemysłu fermentacyjnego dla studentów V roku Wydziału Inżynieryjno-Ekonomicznego (IE);
- 1978 r. - Członek Komitetu Organizacyjnego II Ogólnopolskiej Konferencji Naukowej nt. „Problemy pracy wychowawczej w wyższych uczelniach - wychowanie dla pracy zawodowej";
- 1979-1982 r. - Sekretarz Uczelnianej Komisji Rekrutacyjnej;
- 1982-1983 r. - Opiekun naukowo-dydaktyczny Praktyk Studenckich;
- 1982-2001 r. - Opiekun dydaktyczny grup studenckich i roczników studiów na Wydziale IE;
- 1982-2015 r. - Członek Komisji Egzaminów dyplomowych - magisterskich i inżynierskich na Wydz.IE w UE we Wrocławiu ;
- 1989 r. - Opracowanie programu i przygotowanie wykładów z Bioinżynierii dla studentów III roku Wydziału IE;
- 1989-1995 r. - Kierownik Zespołu Dydaktycznego z przedmiotu Bioinżynieria;
- 1995 r. - Opracowanie programu i przygotowanie wykładów z Ogólnej technologii żywności dla studentów III roku Wydziału IE;
- 1995-2005 r. - Kierownik Zespołu Dydaktycznego z przedmiotu Ogólna technologia żywności;
- 1996-2000 r. - Udział w akcji rekrutacyjnej na studia w AE;
- 2000 r. - Przedstawiciel Wydziału Inżynieryjno-Ekonomicznego w Uczelnianej Komisji ds. Przygotowań i Wdrożenia Europejskiego Systemu Transferu Punktów (ECTS);
- 2003-2005 r. - Członek Zespołu Rady Wydziału Inżynieryjno-Ekonomicznego ds. przygotowania programu studiów dla specjalności Zarządzanie Procesami Biotechnologicznymi na kierunku Zarządzanie i inżynieria produkcji (ZIP);
- 2005-2006 r. - Członek Ogólnopolskiego Zespołu ds. Standardów Nauczania na kierunku Zarządzanie i inżynieria produkcji;
- 2006 r. - Członek Zespołu Przygotowującego Raport Samooceny Kierunku Zarządzanie i Inżynierii Produkcji (ZIP) w PWSZ w Legnicy;
- od 2005 r. - Przewodniczący i Członek Komisji ds. Egzaminów Dyplomowych w PWSZ w Legnicy;
- 2006-2007 r. - Udział w pracach Zespołu ds. Opracowania Podziału Jednolitych Studiów Magisterskich na Kierunku ZIP na Wydziale IE na Studia Dwustopniowe;
- 2008 r. - Członek Zespołu opracowującego program i wniosek o uruchomienie specjalności Inżynieria bezpieczeństwa pracy na studiach stacjonarnych i niestacjonarnych I-go stopnia na kierunku ZIP w PWSZ w Legnicy;
- 2008 r. - Członek Zespołu opracowującego program i wniosek o uruchomienie studiów stacjonarnych i niestacjonarnych II-go stopnia na kierunku ZIP w PWSZ w Legnicy;
- 2008 r. - Opracowanie programu i przygotowanie wykładów z przedmiotów: Biotechnologia ogólna, Inżynieria produktu, Inżynieria produkcji;
- 2010 r. - Opracowanie programu i przygotowanie wykładów i seminariów z przedmiotu Zagrożenia biologiczne w środowisku pracy;
- 2010 r. - Kierownik Zespołu ds. Opracowania Standardów pracy magisterskiej na kierunku ZIP;
- 2010-2011 r. - Członek Zespołu ds. Opracowania Wniosku o Uruchomienie Studiów na Kierunku Dietetyka w PWSZ w Legnicy;
- 2011 r. - Członek Komisji ds. Regulaminu Studiów w PWSZ w Legnicy;
- 2012-2015 r. - Opiekun Specjalności Inżynieria Bioproduktów na kierunku Zarządzanie i Inżynieria Produkcji (I stopień studiów) na Wydz.IE w UE we Wrocławiu;
- 2012-2014 r. - Członek Komisji ds. Dydaktyki Rady Wydziału IE UE we Wrocławiu. 
- 2018 i 2019 r. - Członek Komisji ds. Egzaminów Dyplomowych na kierunku Dietetyka na Wydz. NoŻiKF w PWSZ w Legnicy.
- 2020 r. - Przewodniczący Komisji ds. Egzaminów Dyplomowych na kierunku Dietetyka na Wydz. NoŻiKF w PWSZ w Legnicy.
- 2020 i 2021 r. Członek Komisji Programowej dla kierunku Dietetyka i Coaching zdrowego stylu życia na Wydz. NoŻiKF w PWSZ w Legnicy. 


4. Wykaz osiągnięć w zakresie kształcenia kadr: 

Tabela 4. Ilościowe zestawienie osiągnięć w zakresie kształcenia kadr w latach 1973-2021

Lp. Wyszczególnienie Razem

1. Ilość przewodów doktorskich, w których pełniono funkcję promotora 3
2. Ilość wszczętych przewodów doktorskich i opieka naukowa nad doktorantami 1
3. Promotor (laudator) w postępowaniu o nadanie tytułu Doctora Honoris Causa 1
3. Ilość wykonanych recenzji dorobku naukowego 7
w tym: w postępowaniach o nadanie tytułu naukowego profesora, 2
w przewodach habilitacyjnych, 2
............w postępowaniu o nadanie tytułu Doctora Honoris Causa 1
wniosków o zatrudnienie na stanowisku profesora nadzwyczajnego lub zwyczajnego 2
4. Ilość wykonanych recenzji rozpraw doktorskich 5
5. Ilość wykonanych recenzji wydawniczych 7
w tym: rozpraw habilitacyjnych -
innych monografii naukowych 3
podręczników i skryptów akademickich 4
6. Ilość wykonanych recenzji artykułów naukowych 11
7. Ilość wykonanych innych recenzji (m.in. innych prac naukowo - badawczych, rozwojowych i wdrożeniowych, wniosków o finansowanie projektów badawczych, wniosków o nagrody itp.): 38
8. Członek Komisji Habilitacyjnej 2
9. Członek Komisji ds. Przewodów Doktorskich 11
10. Przewodniczący Komisji ds. Przeprowadzenia Egzaminów Doktorskich 3
11. Członek Komisji ds. Przeprowadzenia Egzaminów Doktorskich 6
12. Inne rodzaje aktywności związanej z kształceniem kadr naukowych 48
13. Razem 143

 

5. Uzyskane wyróżnienia i odznaczenia:

5.1. Odznaczenia:

Lp. Rok Odznaczenie nadane przez Rodzaj odznaczenia
1. 1975 Radę Główną SZSP Brązowa Odznaka SZSP
2. 1988 Zarząd Główny Stowarzyszenia Naukowo -Technicznego Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego NOT Odznaka Honorowa
3. 2007 Ministerstwo Edukacji Narodowej Medal Komisji Edukacji Narodowej za szczególne zasługi dla oświaty i wychowania
4. 2008 JM Rektora i Senat Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej im. Witelona w Legnicy Tytuł Honorowy II stopnia „Zasłużony dla PWSZ im. Witelona w Legnicy" za szczególne zasługi dla Uczelni
5. 2009 Prezydenta Rzeczpospolitej Polskiej Medal Złoty za Długoletnią Służbę
6. 2010 Zarząd Główny Federacji Stowarzyszeń Naukowo-Technicznych NOT Srebrna Odznaka Honorowa NOT
7. 2012 JM Rektora i Senat Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu Medal 65-lecia Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
8. 2015 Zarząd Główny Federacji Stowarzyszeń Naukowo-Technicznych NOT Złota Odznaka Honorowa NOT 
9. 2015 Przewodniczącego Sejmiku Województwa Dolnośląskiego Odznaka Honorowa Złota - Zasłużony dla Województwa Dolnośląskiego 
10. 2015 Zarząd Oddziału Okręgowego Towarzystwa Przyjaciół Dzieci w Legnicy Medal Pamiątkowy z okazji 75-lecia TPD w Polsce i 70-lecia TPD na Dolnym Śląsku 
11. 2018 JM Rektora i Senat Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej im. Witelona w Legnicy Laur Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej im. Witelona w Legnicy

5.2. Nagrody: 

Lp. Rok Stopień i rodzaj nagrody Za osiągnięcia
1. 1979 II stopnia zespołowa - Ministra Nauki Szkolnictwa Wyższego i Techniki w dziedzinie badań naukowych, a w szczególności za opracowanie technologii fermentacji wgłębnej kwasu cytrynowego wdrożonej do produkcji
2. 1980 III stopnia indywidualna - Ministra Nauki Szkolnictwa Wyższego i Techniki w dziedzinie badań naukowych, za pracę doktorską pt. „Badania nad hodowlą ciągłą drożdży piekarskich"
3. 1988 I stopnia zespołowa - Ministra Edukacji Narodowej w dziedzinie badań naukowych i postępu naukowo-technicznego za opracowanie i udział we wdrożeniu nowej technologii produkcji kwasu cytrynowego
4. 1989 Zespołowa - Ministra Przemysłu w Konkursie „Gra o Milion", popularyzującym najlepsze wynalazki i innowacje za pracowanie i wdrożenie technologii produkcji kwasu cytrynowego 
5. 19 nagród JM Rektora Akademii Ekonomicznej i Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu otrzymanych w latach 1974 - 2013.
6. 16 nagród JM Rektora Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej im. Witelona w Legnicy otrzymanych w latach 2005 - 2021.

5.3. Wyróżnienia:

- 1979 r. - Wyróżnienie rozprawy doktorskiej pt. „Badania nad hodowlą drożdży piekarskich" uchwałą Rady Naukowej Instytutu Technologii Przemysłu Chemicznego i Spożywczego Wydz. Inżynieryjno-Ekonomicznego AE we Wrocławiu;
- 1988 r. - Wyróżnienie przyznane przez NOT, Komitet ds. Nauki i Postępu Technicznego, Urząd Postępu Naukowo-Technicznego i Wdrożeń, Komitet ds. Radia i Telewizji za zajęcie I miejsca we wrześniowej edycji Konkursu „Gra o milion" za opracowanie technologii produkcji kwasu cytrynowego;
- 2002 r. - Wyróżnienie rozprawy habilitacyjnej pt. „Biosynteza kwasu cytrynowego przez Aspergillus niger w warunkach jedno- i wielostopniowych hodowli ciągłych" przez Radę Wydziału Technologii Żywności Akademii Rolniczej w Poznaniu.

 

6. Publikacje w czasopismach naukowych i monografiach

1.Książek E., Janczar-Smuga M., Pietkiewicz J.J.: Bioconversion of glycerol into citric acid. Biokonwersja glicerolu do kwasu cytrynowego. Przemysł Chemiczny 2020, 99(6), 939 - 948. DOI: 10.15199/62.2020.6.22. Afiliacja PWSZ im. Witelona w Legnicy. 
2.Biotechnologia żywności dla dietetyków. Aspekty technologiczne i żywieniowe. Pod. red. naukową: W. Bednarskiego i J.J. Pietkiewicza. Wyd. PWSZ im. Witelona w Legnicy. Legnica 2018. ISBN 9788361389750, 348 s. Afiliacja PWSZ im. Witelona w Legnicy. 
3.Bednarski W., Pietkiewicz J.J.: Znaczenie biotechnologii w nauce i gospodarce. [W:] Biotechnologia żywności dla dietetyków. Aspekty technologiczne i żywieniowe. Pod. red. naukową: W. Bednarskiego i J.J. Pietkiewicza. Wyd. PWSZ im. Witelona w Legnicy. Legnica 2018, ISBN 9788361389750, s. 13-20. Afiliacja PWSZ im. Witelona w Legnicy. 
4.Pietkiewicz J.J.: Charakterystyka i klasyfikacja bioprocesów. [W:] Biotechnologia żywności dla dietetyków. Aspekty technologiczne i żywieniowe. Pod. red. naukową: W. Bednarskiego i J.J. Pietkiewicza. Wyd. PWSZ im. Witelona w Legnicy. Legnica 2018, ISBN 9788361389750, s. 63-116. Afiliacja PWSZ im. Witelona w Legnicy. 
5.Janczar-Smuga M., Pietkiewicz J.J.: Produkcja drożdży piekarskich. [W:] Biotechnologia żywności dla dietetyków. Aspekty technologiczne i żywieniowe. Pod. red. naukową: W. Bednarskiego i J.J. Pietkiewicza. Wyd. PWSZ im. Witelona w Legnicy. Legnica 2018, ISBN 9788361389750, s. 129-135. Afiliacja PWSZ im. Witelona w Legnicy. 
6.Dymarska E., Pietkiewicz J.J.: Wpływ metanolu na proces biosyntezy kwasu cytrynowego z sacharozy przez Aspergillus niger. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych 2016, 584, s. 23-31. (13 pkt. wg. punktacji MNiSW z 2016 r.). Afiliacja PWSZ im. Witelona w Legnicy. 
7.Kopertyńska M.W., Pietkiewicz J.J., Leśniewski J.: Ochrona dorobku. Portal. Kwartalnik Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. 2012, 2/3(13), s. 72-76. 
8.Harasym J., Olędzki R., Pietkiewicz J.J.: Substancje o działaniu przeciwutleniającym obecne w ziarnach owsa (Avena sativa L.). Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Nauki Inżynierskie i Technologie, 2011, 204(3), s. 71-89. 
9.Krakowiak A., Pietkiewicz J.J.: Związki o właściwościach przeciwutleniających i ich wpływ na zdrowie człowieka. Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Nauki Inżynierskie i Technologie, 2010, 92(2), s. 26-45. 
10.Górska K., Pietkiewicz J.J.: Funkcje technologiczne i charakterystyka kwasów dodawanych do żywności. Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Nauki Inżynierskie i Technologie, 2009, 57(1), s. 141-158. 
11.Bogacz-Radomska L., Pietkiewicz J.J.: Przegląd metod otrzymywania aromatów stosowanych do aromatyzowania żywności. Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Nauki Inżynierskie i Technologie, 2009, 57(1), s. 124-140. 
12.Janczar-Smuga M., Pietkiewicz J.J., Bogacz-Radomska L.: Problemy związane powstawaniem piany w procesie technologicznym produkcji cukru z buraków cukrowych. Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Technologia, 2008, 13(30), s. 124-142. 
13.Pietkiewicz J.J., Janczar-Smuga M.: Przegląd metod hodowli drobnoustrojów tlenowych stosowanych w procesach biosyntezy. Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Technologia, 2008, 13(30), s. 104-123. 
14.Janczar M., Pietkiewicz J.J.: Optimization of ammonium nitrate concentration in Aspergillus niger single stage continuous cultures with biomass retention. Chemical Papers, 2007, 61(3), s. 176-180. 
15.Pietkiewicz J.J., Janczar M., Leśniak W.: Application of two stage continuous cultures of Aspergillus niger for citric acid biosynthesis. Journal of Biotechnology. 2005, 118(S1), s. 110-111. ISSN 0168-1356. 
16.Janczar M., Pietkiewicz J.J.: Filtration system for suspended biomass in Aspergillus niger single stage continuous culture. Journal of Biotechnology. 2005, 118(S1), s. 102. ISSN 0168-1356. 
17.Pietkiewicz J.J., Janczar M., Leśniak W.: Monitorowanie aktywności oddechowej drobnoustrojów na podstawie analizy składu gazów pofermentacyjnych. Inżynieria i Aparatura Chemiczna. 2005, 44(4s), s. 74-76. 
18.Janczar M., Pietkiewicz J.J.: Wgłębna hodowla Aspergillus niger z zatrzymywaniem biomasy w bioreaktorze. Inżynieria i Aparatura Chemiczna. 2005, 44(4s), s. 31-32. 
19.Janczar M., Pietkiewicz J.J.: Produkty cukrownicze. Pozycja cukru białego na rynku substancji słodzących. Prace Naukowe AE. Technologia. 2004, 1018(11), s. 36-50. 
20.Pietkiewicz J.J., Janczar M.: Podział i ogólna charakterystyka substancji słodzących. Prace Naukowe AE. Technologia. 2004, 1018(11), s. 7-35. 
21.Leśniak W., Pietkiewicz J., Podgórski W.: Citric acid fermentation from starch and dextrose syrups by a trace metal resistant mutant of Aspergillus niger. Biotechnology Letters 2002, 24, s. 1065-1067. 
22.Pietkiewicz J.J.: Biosynteza kwasu cytrynowego przez Aspergillus niger w warunkach jedno- i wielostopniowych hodowli ciągłych. Prace Naukowe AE we Wrocławiu. ISBN 83-7011-571. Monografie i opracowania. 2002, 927(147), 136 s., 28 rys., 10 tab., 276 poz. lit., str., (rozprawa habilitacyjna). 
23.Janczar M., Pietkiewicz J.J., Leśniak W.: Characterisation and Utilisation of Waste Obtained in the Brewery Industry. [W:] BIOTECHNOLOGY 2000. The World Congress on Biotechnology. 3-8 September 2000. Book of Abstracts. Berlin: DECHEMA e.V. 2000, vol. 4, s. 346-348. 
24.Leśniak W., Podgórski W., Pietkiewicz J.: Hydrodynamics Characteristic of Bioreactors Used for Citric Acid Production. [W:] MICHANI 2000. 12 Celostatni Konference. Michani, stavba a provoz michacich zarizeni, ucpavky a tesneni. Brno (CZ) 9-11.05.2000. TECHMIX s.r.o., CD ROM, P13, 6 s. 
25.Adrjanowicz E., Janczar M., Pietkiewicz J.J.: Charakterystyka i kierunki zagospodarowania odpadów w słodowniach. Przem. Ferm. i Owoc.-Warzyw. 2000, 44(10), s. 20-21. 
26.Pietkiewicz J.J., Kes Z.: Przydatność wybranych środków klarujących do oczyszczania roztworów pofermentacyjnych kwasu cytrynowego. Prace Naukowe AE we Wrocławiu. Technologia. 2000, 833(6), s. 39-47. 
27.Pietkiewicz J.J., Leśniak W.: Biotechnologiczne aspekty budowy bioreaktorów pilotowych. Prace Naukowe AE we Wrocławiu. Technologia. 2000, 833(6), s. 27-38. 
28.Pietkiewicz J., Janczar M.: Effect of Nitrogen Concentration in the Fermentation Broth on Citric Acid Fermentation by Aspergillus niger. [W:] Food Biotechnology. Ed. by S. Bielecki, J. Tramper and J. Polak. Amsterdam - ... - Tokyo: Elsevier Science B.V. 2000, Progress in Biotechnology vol. 17, s. 241-245. 
29.Adrjanowicz E., Janczar M., Pietkiewicz J.: Kierunki zagospodarowania odpadów przemysłu piwowarskiego. Przem. Ferm. i Owoc.-Warzyw. 1999, 43(11), s. 13-16. 
30.Leśniak W., Pietkiewicz J., Gąsiorek E., Podgórski W.: Laboratoryjny bioreaktor bębnowy do hodowli drobnoustrojów na podłożach stałych „BIOSOL". Zeszyty Naukowe Polit. Łódzkiej. Inżynieria Chemiczna i Procesowa. 1999, 26(822), s. 259-264. 
31.Pietkiewicz J., Janczar M.: "Effect of Nitrogen Concentration in the Fermentation Broth on Citric Acid Fermentation by Aspergillus niger". Food Biotechnology. 102 Event of the European Federation of Biotechnology. Zakopane, Poland, 9-12 may 1999. Wyd. PŁ. Łódź 1999, B24, s. 86-87. 
32.Janczar M., Pietkiewicz J.: Characterization of Wastes Obtain in Citric Acid Production and Ways of Their Utilization. [W:] Proceedings of Regional Course of Trilateral Cooperation Austria, Hungary and Slovakia. Environmental Engineering, Bioengineering and Risk Assessment. Ed. by V. Bales and A. Meszaros. Wyd. STU. Bratislavia 1998, s. 251-257. 
33.Janczar M., Pietkiewicz J., Podgórski W., Leśniak W.: Otrzymywanie octów szlachetnych z brzeczki słodowej. [W:] Konferencja Naukowa. Ograniczenie stosowania dodatków do żywności - za i przeciw. Sielinko, 19-20 października 1998. Wyd. AR. Poznań 1998, s. 21-26. 
34.Leśniak W., Pietkiewicz J., Podgórski W.: Zastosowanie garbników w procesie biosyntezy kwasu cytrynowego. [W:] Konferencja Naukowa. Ograniczenie stosowania dodatków do żywności - za i przeciw. Sielinko, 19-20 października 1998. Wyd. AR. Poznań 1998, s. 27-32. 
35.Podgórski W., Banaś A., Pietkiewicz J., Leśniak W.: Otrzymywanie glukonianu sodu przy użyciu Aspergillus niger. [W:] Konferencja Naukowa. Ograniczenie stosowania dodatków do żywności - za i przeciw. Sielinko, 19-20 października 1998. Wyd. AR. Poznań 1998, s. 37-42. 
36.Pietkiewicz J., Janczar M.: Wpływ zawartości azotu w podłożu fermentacyjnym na przebieg fermentacji cytrynowej. [W:] XXIX Sesja Naukowa KTiChŻ PAN. Procesy technologiczne a jakość żywności. Streszczenia referatów i doniesień naukowych. Olsztyn, 21-23 września 1998. Wyd. ART. Olsztyn 1998, s. 159-161. 
37.Leśniak W., Pietkiewicz J., Podgórski W.: Czyste surowce jako substraty biosyntezy kwasu cytrynowego metodą wgłębną. [W:] II Ogólnopolskie Sympozjum. Biotechnologia w uczelniach technicznych. Materiały. Warszawa 19-20 czerwca 1997. Oficyna Wyd. Politechniki Warszawskiej. Warszawa 1997, s. 149-154. 
38.Podgórski W., Leśniak W., Pietkiewicz J.: Melasa jako substrat dla biosyntezy kwasu cytrynowego metodą wgłębną. [W:] II Ogólnopolskie Sympozjum. Biotechnologia w uczelniach technicznych. Materiały. Warszawa 19-20 czerwca 1997. Oficyna Wyd. Politechniki Warszawskiej. Warszawa 1997, s. 155-160. 
39.Pietkiewicz J., Podgórski W., Leśniak W.: Przydatność różnych typów bioreaktorów do wgłębnej fermentacji cytrynowej w skali produkcyjnej. [W:] II Ogólnopolskie Sympozjum. Biotechnologia w uczelniach technicznych. Materiały. Warszawa 19-20 czerwca 1997. Oficyna Wyd. Politechniki Warszawskiej. Warszawa 1997, s. 161-169. 
40.„Pożyteczny Aspergillus niger. Rozmowa z dr inż. Jerzym Pietkiewiczem z Katedry Biotechnologii Żywności Akademii Ekonomicznej z Wrocławia". Fermentacja. Przemysł Piwowarski, Spirytusowy i Winiarski. Branżowy Biuletyn Informacyjno-Reklamowy. Wyd. Agencja Agro-Tech. Racibórz, Luty'97, nr 3(72), s. 13. 
41.Podgórski W., Pietkiewicz J., Owoc M., Leśniak W.: Inteligentny system wspomagający realizację procesów biotechnologicznych. [W:] III Krajowa Konferencja. Komputerowe wspomaganie badań naukowych. III KK KOWBAN'96. Materiały. Wrocław - Polanica Zdrój, 17-19 październik 1996 r. Wyd. Wrocławskie Towarzystwo Naukowe. Wrocław 1996, s. 77-82. 
42.Pietkiewicz J., Leśniak W., Podgórski W.: Laboratoryjny bioreaktor kolumnowy „BIOCOL". [W:] VI Ogólnokrajowa Konferencja Naukowa. Postępy Inżynierii Bioreaktorowej. Łódź'96. Łódź, 24-26 września 1996. Wyd. Kat. Inż. Bioprocesowej PŁ. Łódź 1996, 4 s. 
43.Leśniak W., Pietkiewicz J., Podgórski W., Gąsiorek E.: Biosynteza kwasu cytrynowego metodą „solid state" - aspekty aparaturowe i technologiczne. [W:] VI Ogólnokrajowa Konferencja Naukowa. Postępy Inżynierii Bioreaktorowej. Łódź'96. Łódź, 24-26 września 1996. Wyd. Kat. Inż. Bioprocesowej PŁ. Łódź 1996, 6 s. 
44.Podgórski W., Pietkiewicz J., Leśniak W.: Citric acid biosynthesis on beet molasses at low oxygenation level. Chemicke Listy. Sbornik prispevku, 1993, 87(9a), s.157-158. 
45.Pietkiewicz J., Podgórski W., Leśniak W.: Control of the substrate supply by redox potential in baker's yeast cultivation. Chemicke Listy. Sbornik prispevku, 1993, 87(9a), s. 158-159. 
46.Leśniak W., Podgórski W., Pietkiewicz J.: Oddziaływanie mikroelementów występujących w stali bioreaktora na proces biosyntezy kwasu cytrynowego. [W:] Materiały Sesyjne. V Ogólnokrajowa Sesja Naukowa. Postępy Inżynierii Bioreaktorowej. Łódź'93. Biuletyn Ośrodka Badawczo-Rozwojowego Maszyn dla Przetwórstwa Płodów Rolnych. Pleszew 1993. Nr 2/93, s. 79-85. 
47.Leśniak W., Pietkiewicz J., Podgórski W.: Charakterystyka porównawcza bioreaktorów stosowanych do biosyntezy kwasu cytrynowego w skali technicznej. Biotechnologia, 1993, 3/22/, s. 48-55. 
48.Podgórski W., Pietkiewicz J., Leśniak W.: Możliwości zmniejszenia zużycia energii w procesie biosyntezy kwasu cytrynowego na podłożach syntetycznych. [W:] XXIV Sesja Naukowa KTiChŻ PAN. Jakość żywności - uwarunkowania surowcowe i technologiczne. Referaty. Wrocław, 29-30 czerwca 1993. Wyd. Wydz. Technol. Żywności AR. Wrocław 1993, s. 297-301. 
49.Podgórski W., Leśniak W., Pietkiewicz J.: Wymiana gazowa pleśni Aspergillus niger jako parametr oceny efektywności biosyntezy kwasu cytrynowego. [W:] Materiały XXIII Sesji Naukowej KTiChŻ PAN. Postęp w technologii i chemii żywności. Poznań, 17-18 września 1992. Wyd. AR. Poznań 1992, s. 161-164. 
50.Pietkiewicz J., Podgórski W., Leśniak W.: Charakterystyka hydrodynamiczna bioreaktorów przemysłowych o pojemności 150 m3 stosowanych do biosyntezy kwasu cytrynowego. [W:] Materiały Sesyjne. IV Ogólnokrajowa Sesja Naukowa Postępy Inżynierii Bioreaktorowej. Łódź'90. 20-21 września 1990. Red. H. Michalski. Wyd. Inst. Inż. Chem. i Procesowej PŁ. Łódź 1990, s. 11-18. 
51.Podgórski W., Pietkiewicz J., Leśniak W.: Komputerowy system sterowania procesami biotechnologicznymi w skali badawczej. [W:] Materiały Sesyjne. IV Ogólnokrajowa Sesja Naukowa. Postępy Inżynierii Bioreaktorowej. Łódź'90. 20-21 września 1990. Red. H. Michalski. Wyd. Inst. Inż. Chem. Procesowej PŁ. Łódź 1990, s. 27-31. 
52.Podgórski W., Pietkiewicz J., Leśniak W.: Określenie przydatności bioreaktora przemysłowego o pojemności 10 m3 dla biosyntezy kwasu cytrynowego. Prace Naukowe AE we Wrocławiu. Technologia. 1989, 476, s. 63-76. 
53.Pietkiewicz J., Podgórski W., Leśniak W.: Próby wykorzystania odcieku z biosyntezy dekstranu do produkcji kwasu cytrynowego metodą fermentacji wgłębnej. Prace Naukowe AE we Wrocławiu. Technologia. 1989, 476, s. 77-83. 
54.Podgórski W., Leśniak W., Pietkiewicz J., Biegański G., Syganiec B.: Produkcja kwasu cytrynowego metodą wgłębną w Zakładzie Produkcji Biopreparatów PGR BIOROL w Wałczu. Przem. Ferm. i Owoc.- Warzyw., 1989, 33(6), s. 23-25. 
55.Pietkiewicz J.: Ocena przydatności cukru żółtego do produkcji kwasu cytrynowego metodą fermentacji wgłębnej. [W:] Stan i perspektywy produkcji kwasu cytrynowego w Polsce. Wałcz 1988. Wyd. Ośr. Poligraf. AE. Wrocław 1988, s. 19-25. 
56.Podgórski W., Leśniak W., Pietkiewicz J.: Wdrożenie technologii produkcji kwasu cytrynowego w PGR BIOROL w Wałczu. [W:] Stan i perspektywy produkcji kwasu cytrynowego w Polsce. Wałcz 1988. Wyd. Ośr. Poligraf. AE. Wrocław 1988, s. 50-54. 
57.Leśniak W., Podgórski W., Pietkiewicz J., Kutermankiewicz M., Kamiński S.: Oczyszczanie kwasu cytrynowego metodą bezcytrynianową. [W:] Stan i perspektywy produkcji kwasu cytrynowego w Polsce. Wałcz 1988. Wyd. Ośr. Poligraf. AE. Wrocław 1988, s. 69-76. 
58.Pietkiewicz J., Podgórski W., Leśniak W.: Bioreaktor laboratoryjny BIOMER. [W:] III Ogólnokrajowa Sesja Naukowa. Postępy Inżynierii Bioreaktorowej "Łódź 87" Materiały Sesyjne. Red. H. Michalski. Wyd. Zakład Poligraf. PŁ. Łódź 1987, s. 38-46. 
59.Leśniak W., Podgórski W., Pietkiewicz J.: Badanie bioreaktora przemysłowego stosowanego do fermentacji cytrynowej. [W:] III Ogólnokrajowa Sesja Naukowa. Postępy Inżynierii Bioreaktorowej "Łódź 87". Materiały Sesyjne. Red. H. Michalski. Wyd. Zakład Poligraf. PŁ. Łódź 1987, s. 83-94. 
60.Podgórski W., Leśniak W., Pietkiewicz J.: Likwidacja piany w procesie fermentacji cytrynowej. Przem. Ferm. i Owoc.- Warzyw., 1987, 31/2/, s. 30-32. 
61.Podgórski W., Leśniak W., Pietkiewicz J., Ziobrowski J.: Indukcja i selekcja mutantów Aspergillus niger dla cytrynowej fermentacji wgłębnej podłoży melasowych. Prace Naukowe AE we Wrocławiu. Technologia. 1986, 359, s. 5-16. 
62.Pietkiewicz J., Leśniak W.: Hodowla ciągła drożdży piekarskich. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych PAN. 1986, Zeszyt nr 297, s. 307-320. 
63.Leśniak W., Podgórski W., Pietkiewicz J.: Możliwość zastosowania hydrolu glukozowego do produkcji kwasu cytrynowego. Przem. Ferm. i Owoc.- Warzyw., 1986, 30/6/, s. 22-25. 
64.Leśniak W., Podgórski W., Pietkiewicz J.: Biosynteza kwasu cytrynowego w fermentorach bezmieszdłowych typu „air-lift". [W:] XVII Sesja Naukowa KTiChŻ PAN. Doskonalenie procesów biotechnologicznych w przemyśle spożywczym. Łódź. 26-27 czerwca 1986. Red. J. Dobrzycki. Wyd. EKORNO PŁ. Łódź 1986, część II, s. 463-466. 
65.Podgórski W., Leśniak W., Pietkiewicz J.: Regulacja poziomu piany w procesie fermentacji kwasu cytrynowego. [W:] XVII Sesja Naukowa KTiChŻ PAN. Doskonalenie procesów biotechnologicznych w przemyśle spożywczym. Łódź. 26-27 czerwca 1986. Red. J. Dobrzycki. Wyd. EKORNO PŁ. Łódź 1986, część II, s. 467-470. 
66.Pietkiewicz J., Podgórski W.: Problemy budowy bioreaktorów laboratoryjnych do fermentacji cytrynowej. [W:] Materiały z Seminarium nt. Problemy i tendencje rozwojowe technologii produkcji kwasu cytrynowego. Ocypel. 12-13 września 1985 r. Wyd. STC NOT. Ocypel 1985, s. 23-26. 
67.Bolach E., Pietkiewicz J.: Fermentacja wgłębna kwasu cytrynowego na mące kukurydzianej. [W:] Materiały z Seminarium nt. Problemy i tendencje rozwojowe technologii produkcji kwasu cytrynowego. Ocypel. 12-13 września 1985 r. Wyd. STC NOT. Ocypel 1985, s. 61-66. 
68.Podgórski W., Leśniak W., Pietkiewicz J.: Wymiana gazowa grzybni Aspergillus niger jako parametr powiększania skali w procesie biosyntezy kwasu cytrynowego. [W:] II Ogólnokrajowa Sesja Naukowa. Postępy Inżynierii Bioreaktorowej. „Łódź 85" oraz III Ogólnopolskie Seminarium. Inżynieria Płynów Nienewtonowskich. Materiały Sesyjne. Łódź, 25-27.09.1985. Red. H. Michalski. Wyd. PŁ. Łódź 1985, tom 1, s. 61-67. 
69.Leśniak W., Podgórski W., Pietkiewicz J.: Wymiana masy /wnikanie tlenu/ w bioreaktorze typu „air-lift" o pojemności 26 m3 w procesie biosyntezy kwasu cytrynowego. [W:] II Ogólnokrajowa Sesja Naukowa. Postępy Inżynierii Bioreaktorowej. „Łódź 85" oraz III Ogólnopolskie Seminarium. Inżynieria Płynów Nienewtonowskich. Materiały Sesyjne. Łódź, 25-27.09.1985. Red. H. Michalski. Wyd. PŁ. Łódź 1985, tom 1, s. 68-79. 
70.Ładoński W., Pietkiewicz J.: Przemysł spożywczy na Dolnym Śląsku. [W:] Rolnictwo na Dolnym Śląsku. Red. S. Urban. PWN Warszawa - Wrocław 1984, Wyd. I, s. 215- 232. 
71.Grzesiak E., Pietkiewicz J.: Preparat pektynolityczny z odcieku po fermentacji cytrynowej. [W:] Materiały z Seminarium nt. Problemy i tendencje rozwojowe technologii produkcji kwasu cytrynowego. Ocypel. 6-7 września 1984 r. Wyd. STC NOT. Ocypel 1984, s. 30-35. 
72.Bolach E., Leśniak W., Pietkiewicz J.: Fermentacja wgłębna kwasu cytrynowego na hydrolizatach z mokrego krochmalu rafinowanego. Prace Naukowe AE we Wrocławiu. Technologia. 1984, 278, s. 47-58. 
73.Pietkiewicz J., Leśniak W.: Metody automatycznej regulacji dopływu substratu w procesie tlenowej hodowli drobnoustrojów. Postępy Mikrobiologii, 1984, 23/1/, s. 91-101. 
74.Pietkiewicz J., Kramarz M.: Wynalazczość pracownicza i ochrona patentowa we wrocławskiej Akademii Ekonomicznej. Nowator 1983, 68/4/, s. 18-19. 
75.Leśniak W., Pietkiewicz J.: Metody automatycznej regulacji dozowania substratu w procesie tlenowej hodowli drobnoustrojów. [W:] Ogólnokrajowa Sesja Naukowa nt. Postępy w inżynierii bioreaktorowej. Materiały Sesyjne. Red. H. Michalski. Wyd. PŁ. Łódź 1983, s. 129-136. 
76.Kutermankiewicz M., Leśniak W., Podgórski W., Pietkiewicz J.: Bilans cieplny wgłębnej fermentacji cytrynowej. [W:] Ogólnokrajowa Sesja Naukowa nt. Postępy w inżynierii bioreaktorowej. Materiały Sesyjne. Red. H. Michalski. Wyd. PŁ. Łódź 1983, s. 137-144. 
77.Pietkiewicz J., Leśniak W.: Hodowla ciągła drożdży piekarskich w układach wielostopniowych jednostrumieniowych. Prace Naukowe AE we Wrocławiu. Technologia. 1982, 199, s. 7- 27. 
78.Pietkiewicz J.: Fermentacja wgłębna kwasu cytrynowego na hydrolu poglukozowym. [W:] Wybrane zagadnienia postępu technicznego w technologii produkcji kwasu cytrynowego. Materiały z Konferencji Technicznej. Wyd. STC NOT. Ocypel 1982, s. 49-53. 
79.Pietkiewicz J., Leśniak W., Ziobrowski J.: Laboratoryjna stacja doświadczalna do fermentacji i hodowli drobnoustrojów. Przem. Ferm. i Owoc.- Warzyw., 1981, 25/2/, s. 15-18. 
80.Leśniak W., Pietkiewicz J.: Dobór parametrów technologicznych hodowli drożdży paszowych z dozowaniem substratu za pomocą Oxysteru. Prace Naukowe AE we Wrocławiu. Technologia, 1980, 167/189/, s. 17-35. 
81.Leśniak W., Soliński J., Pietkiewicz J.: Próby wykorzystania soku z roślin zielonych po koagulacji termicznej białka do otrzymywania drożdży paszowych. [W:] Studia i Materiały. Konferencje i Seminaria Dydaktyczne. Wyd. Centralny Ośrodek Metodyczny Studiów Ekonomicznych AE. Poznań 1979 (1980), Tom 40, s. 187-189. 
82.Leśniak W., Pietkiewicz J., Podgórski W.: Automatyczna regulacja dopływu substratu w procesie hodowli drożdży paszowych. Część I. Dozowanie w oparciu o zmiany stężenia tlenu rozpuszczonego lub p02. Przem. Ferm. i Owoc.-Warzyw., 1979, 23/8/, s. 9-13. 
83.Leśniak W., Pietkiewicz J., Podgórski W.: Automatyczna regulacja dopływu substratu w procesie hodowli drożdży paszowych. Część II. Dozowanie w zależności od zmiany potencjału redox. Przem. Ferm. i Owoc.- Warzyw., 1979, 23/11/, s. 7-11. 
84.Pietkiewicz J.: Próby otrzymania octów owocowych w skali laboratoryjnej metodą wgłębną. Prace Naukowe AE we Wrocławiu. Technologia. 1979 (1978), 140/162/, s. 229-241. 
85.Pietkiewicz J.: Badania nad hodowlą ciągłą drożdży piekarskich. Rozprawa doktorska. Instytut Technologii Przemysłu Chemicznego i Spożywczego AE we Wrocławiu. Promotor: prof. dr hab. inż. Jerzy Ziobrowski. Wrocław 1979. 
86.Pietkiewicz J., Owoc M., Podgórski W.: Absolwenci Wydziału Inżynieryjno-Ekonomicznego Przemysłu o studiach i pracy zawodowej. Prace Naukowe AE we Wrocławiu. Praca wychowawcza w szkołach wyższych. 1978, 137/159/, s. 159-165. 
87.Bolach E., Pietkiewicz J.: Fermentacja wgłębna kwasu cytrynowego na kwasowych hydrolizatach skrobi ziemniaczanej. [W:] Wybrane zagadnienia postępu technicznego w technologii produkcji kwasu cytrynowego. Materiały z Konferencji Technicznej. Wyd. STC NOT. Ocypel 1978, s. 51-54. 
88.Pietkiewicz J.: Problemy klarowania i filtracji octu. Przem. Ferm. i Rol., 1977, 21/10/, s. 29-31, 27. 
89.Leśniak W., Pietkiewicz J., Kutermankiewicz M., Kuczyńska D.: Próby wstępne zastosowania kadzi drożdżowej typu SK-62 do fermentacji wgłębnej kwasu cytrynowego. Przem. Ferm. i Rol., 1977, 21/11/, s. 15-17. 
90.Miśkiewicz T., Pietkiewicz J.: Możliwość zastosowania ultradźwiękowego dezintegratora do chemicznych i biochemicznych badań drożdży. Prace Naukowe AE we Wrocławiu. Technologia. 1977, 100/122/, s. 5-13. 
91.Leśniak W., Jurzyk T., Pietkiewicz J.: Odciek po fermentacji cytrynowej źródłem enzymów pektynolitycznych. Przem. Ferm. i Rol., 1977, 21/1/, s. 17-20. 
92.Leśniak W., Miśkiewicz T., Pietkiewicz J.: Tlen rozpuszczony jako parametr automatycznej regulacji dopływu pożywki w procesie hodowli drożdży. Część IV. Wyniki prac wdrożeniowych. Przem. Ferm. i Rol., 1977, 21/8/, s. 12-14. 
93.Miśkiewicz T., Leśniak W., Pietkiewicz J., Ziobrowski J., Miśkiewicz T.: Tlen rozpuszczony jako parametr automatycznej regulacji dopływu pożywki w procesie hodowli drożdży. Część III. Badania w skali technicznej. Przem. Ferm. i Rol., 1976, 20/11/, s. 5-7. 
94.Pietkiewicz J.: Dobór składu zacieru do produkcji octu winnego metodą wgłębną z win zaoctowanych. Prace Naukowe AE we Wrocławiu. Technologia. 1976, 79/101/, s. 19-31. 
95.Malińska B., Pietkiewicz J., Żukowska E.: Zmiany zawartości witaminy C w niektórych warzywach i owocach w procesie ich przerobu i przechowywania. Prace Naukowe AE we Wrocławiu. Studencki Ruch Naukowy. 1976, 76/98/, s. 85-95.

 

7. Książki

1. Pietkiewicz J.: Przemysł fermentacyjny. [W:] Ćwiczenia laboratoryjne z technologii przemysłu spożywczego. Praca zbiorowa pod red. J. Ziobrowskiego. Wyd. Uczelniane AE. Wrocław 1978. Wyd. I, rozdz. 7, s. 273-393. 
2. Pietkiewicz J.: Technika i technologia produkcji przemysłowej. Materiały do ćwiczeń. Część II. AE Wrocław 1981. 26 s. 
3. Pietkiewicz J.: Technika i technologia produkcji przemysłowej. Materiały do ćwiczeń. Część III. AE Wrocław 1982. 55 s. 
4. Pietkiewicz J.: Przemysł fermentacyjny. [W:] Ćwiczenia laboratoryjne z technologii przemysłu spożywczego. Praca zbiorowa pod red. J. Ziobrowskiego. Wyd. Uczelniane AE. Wrocław 1989. Wyd. II (poprawione), t. II, rozdz. 7, s. 38-118. 
5. Pietkiewicz J.: Ogólna technologia żywności. Materiały do wykładów i ćwiczeń. Część I. Procesy biotechnologiczne. Procesy membranowe. AE Wrocław 1995. 76 s. 
6. Pietkiewicz J.: Ogólna technologia żywności. Procesy biotechnologiczne i membranowe. Wyd. AE. Wrocław 1996. 84 s. 
7. Pietkiewicz J.J., Janczar M.: Substancje słodzące. AE Wrocław 1999, 63 s. 
8. Biotechnologia żywności dla dietetyków. Aspekty technologiczne i żywieniowe. Pod. red. naukową: W. Bednarskiego i J.J. Pietkiewicza. Wyd. PWSZ im. Witelona w Legnicy. Legnica 2018.

8. Patenty, wzory użytkowe, znaki towarowe, wnioski racjonalizatorskie i projekty norm 
8.1. Patenty

1. Leśniak W., Ziobrowski J., Jurzyk T., Pietkiewicz J., Brodecka A.: Sposób otrzymywania enzymów pektynolitycznych przy produkcji kwasu cytrynowego. Patent. Polska, nr 103246. Int. Cl2. C07G 7/028, C12D 13/10. Przedsiębiorstwo Wdrażania i Upowszechniania Postępu Technicznego i Organizacyjnego „Posteor", Wrocław. Zgłoszenie nr P.192067 z dn. 27.08.1976 r. Opublikowano dn. 31.08.1979 r. 1 zastrzeżenie.
2. Ziobrowski J., Leśniak W., Miśkiewicz T., Pietkiewicz J.: Sposób tlenowej hodowli drobnoustrojów, zwłaszcza drożdży i urządzenie do tlenowej hodowli drobnoustrojów zwłaszcza drożdży. Patent. Polska, nr 105760. Int. Cl2. C12B 1/00, C12C 11/10. Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr P.194654 z dn. 22.12.1976 r. Opublikowano dn. 31.01.1980 r. 1 rys., 6 zastrzeżeń.
3. Leśniak W., Michałowski J., Miśkiewicz T., Pietkiewicz J., Ziobrowski J.: Sposób tlenowej hodowli drobnoustrojów, zwłaszcza drożdży i urządzenie do tlenowej hodowli drobnoustrojów, zwłaszcza drożdży. Patent Tymczasowy. Polska, nr 108041. Int. Cl2. C12C 11/08, C12B 1/08. Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr P.202783 z dn. 09.12.1977 r. Opublikowano dn. 30.04.1981 r. 2 rys., 2 zastrzeżenia.
4. Leśniak W., Pietkiewicz J., Ziobrowski J.: Sposób wielonaczyniowej hodowli ciągłej drożdży, zwłaszcza paszowych. Patent Tymczasowy. Polska, nr 109047. Int. Cl2. C12C 11/14, C12B 1/08. Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr P.203365 z dn. 23.12.1977 r. Opublikowano dn. 31.01.1981 r. 1 rys., 2 zastrzeżenia.
5. Leśniak W., Pietkiewicz J., Ziobrowski J.: Podłoże do hodowli mikroorganizmów, zwłaszcza drożdży. Patent Tymczasowy. Polska, nr 110191. Int. Cl2. C12K 1/06, C12B 3/14. Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr P.203364 z dn. 23.12.1977 r. Opublikowano dn. 30.04.1981 r. 3 zastrzeżenia.
6. Leśniak W., Pietkiewicz J., Ziobrowski J.: Podłoże do hodowli mikroorganizmów, zwłaszcza drożdży. Patent Tymczasowy. Polska, nr 115332. Int. Cl2. C12C 11/08, C12K 1/06. Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr P.217331 z dn. 23.12.1977 r. Opublikowano dn. 30.10.1982 r. 4 zastrzeżenia.
7. Kramarz M., Leśniak W., Ziobrowski J., Pietkiewicz J.: Sposób hodowli drożdży, zwłaszcza paszowych. Patent. Polska, nr 121346. Int. Cl3. C12N 1/16, A23K 1/00. Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr P.214375 z dn. 23.03.1979 r. Opublikowano dn. 28.02.1985 r. 8 zastrzeżeń. 
8. Leśniak W., Podgórski W., Ziobrowski J., Pietkiewicz J.: Sposób wytwarzania kwasu cytrynowego metodą fermentacji wgłębnej. Patent Tymczasowy. Polska, nr 121786. Int. Cl3. C12P 7/48. Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr P.221010 z dn. 29.12.1979 r. Opublikowano dn. 30.11.1983 r. 3 zastrzeżenia. 
9. Kutermankiewicz M., Nowak A., Leśniak W., Pietkiewicz J., Podgórski W., Ziobrowski J.: Sposób fermentacji wgłębnej kwasu cytrynowego. Patent. Polska, nr 126809. Int. Cl3. C12P 7/48. Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr P.228971 z dn. 30.12.1980 r. Opis patentowy Patentu Tymczasowego opublikowano dn. 30.06.1984 r. Opis patentowy opublikowano dn. 30.08.1985 r. 3 zastrzeżenia. Wdrożony w Krakowskich Zakładach Przemysłu Farmaceutycznego "Polfa" w Krakowie oraz w Państwowym Gospodarstwie Rolnym (PGR) „Biorol" w Wałczu. 
10. Adamczyk E., Leśniak W., Pietkiewicz J., Podgórski W., Ziobrowski J., Kutermankiewicz M.: Sposób oczyszczania roztworów kwasu cytrynowego otrzymanych metodą fermentacji. Patent. Polska, nr 128527. Int. Cl3. C07C 59/265, C12P 7/48. Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr P.234598 z dn. 31.12.1981 r. Opis patentowy Patentu Tymczasowego opublikowano dn. 05.02.1985 r. Opis patentowy opublikowano dn. 15.07.1985 r. 1 zastrzeżenie. Wdrożony w Krakowskich Zakładach Przemysłu Farmaceutycznego "Polfa" w Krakowie oraz w PGR „Biorol" w Wałczu.
11. Leśniak W., Pietkiewicz J., Miśkiewicz T., Ziobrowski J.: Sposób hodowli drożdży piekarskich. Patent Tymczasowy. Polska, nr 132205. Int. Cl3. C12N 1/18. Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr P.239990 z dn. 30.12.1982 r. Opublikowano dn. 30.04.1988 r. 2 zastrzeżenia.
12. Kramarz M., Leśniak W., Ziobrowski J., Pietkiewicz J., Podgórski W.: Sposób automatycznej regulacji dopływu źródła węgla w hodowli drobnoustrojów i urządzenie do automatycznej regulacji dopływu źródła węgla w hodowli drobnoustrojów. Patent. Polska, nr 136157. Int. Cl3. C12N 1/34, C12M 1/36. Int. Cl4. C12N 1/34, C12M 1/36. Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr P.245113 z dn. 14.12.1983 r. Opublikowano dn. 31.12.1986 r. 8 zastrzeżeń. 
13. Podgórski W., Leśniak W., Pietkiewicz J., Ziobrowski J.: Sposób prowadzenia wgłębnej fermentacji cytrynowej na podłożach węglowodanowych. Patent. Polska, nr 136161. Int. Cl3. C12P 7/48, Int. Cl4. C12P 7/48. Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr P.246408 z dn. 25.02.1984 r. Opis patentowy Patentu Tymczasowego opublikowano dn. 29.11.1986 r. Opis patentowy opublikowano dn. 31.10.1987 r. 3 zastrzeżenia. 
14. Podgórski W., Leśniak W., Pietkiewicz J., Ziobrowski J., Kutermankiewicz M.: Sposób sterowania fermentacją wgłębną kwasu cytrynowego. Patent. Polska, nr 144387. Int. Cl4. C12P 7/48. Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr P.246407 z dn. 25.04.1984 r. Opublikowano dn. 31.12.1989 r. 2 zastrzeżenia. 
15. Leśniak W., Podgórski W., Pietkiewicz J., Ziobrowski J.: Sposób prowadzenia fermentacji kwasu cytrynowego z zastosowaniem ubocznych produktów przemysłu ziemniaczanego. Patent Tymczasowy. Polska, nr 145642. Int. Cl4. C12P 7/48 Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr P.259777 z dn. 28.05.1986 r. Opublikowano dn. 31.05.1989 r. 1 zastrzeżenie. 
16. Harasym J., Leśniak W., Pietkiewicz J.J., Podgórski W.: Sposób przygotowania płynu po biosyntezie kwasu cytrynowego do bezpośredniego wydzielania z niego kwasu cytrynowego. Projekt wynalazczy zgłoszony do opatentowania w Urzędzie Patentowym RP dn. 30.12.2003 r. i zarejestrowany pod nr P 364 271. Decyzją Urzędu Patentowego RP z dn. 30.12.2008 r. uzyskano Patent Polski.

8.2. Wzory użytkowe

1.Leśniak W., Pietkiewicz J., Ziobrowski J., Podgórski W., Miśkiewicz T.: Urządzenie do aerobowej hodowli drobnoustrojów. Wzór Użytkowy. Polska, nr 36686. Int. Cl3. C12M 1/00. Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr W.68709 z dn. 28.12.1979 r. Opublikowano dn. 03.11.1980 r. 2 zastrzeżenia. Wdrożony do produkcji w Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu.
2.Pietkiewicz J., Leśniak W., Podgórski W.: Bioreaktor do tlenowej hodowli drobnoustrojów. Wzór Użytkowy. Polska, nr 39805. Int. Cl3. C12M 1/04. Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr W.71674 z dn. 02.01.1984 r. Opublikowano dn. 08.10.1984 r. 2 zastrzeżenia. Wdrożony do produkcji w Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu.
3.Pietkiewicz J., Leśniak W., Podgórski W., Ziobrowski W.: Obudowa elektrody pomiarowej. Wzór Użytkowy. Polska, nr 42492. Int. Cl4. G01N 27/28. Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr W.78046 z dn. 28.12.1984 r. Opublikowano dn. 19.11.1985 r. 1 zastrzeżenie. Wdrożony w Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu, w Wytwórni Kwasu Cytrynowego w Raciborzu i w PGR „Biorol" w Wałczu. 
4.Pietkiewicz J., Leśniak W., Podgórski W.: Bioreaktor laboratoryjny. Wzór Użytkowy. Polska, nr W 82273. Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr W.82273 z dn. 31.12.1987 r. Prawa ochronne przyznano dn. 02.04.1990 r. 6 zastrzeżeń. Wdrożony do produkcji w Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu.
5.Urządzenie do prowadzenia laboratoryjnych procesów biotechnologicznych. Wzór Użytkowy. Polska, nr W.82274. Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr W.82274 z dn. 31.12.1987 r. Prawa ochronne przyznano dn. 03.04.1990 r. 2 zastrzeżenia. Wdrożony do produkcji w Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu.
6.Janczar M., Pietkiewicz J.J.: Urządzenie do zatrzymywania komórek w bioreaktorze w trakcie prowadzenia procesu biosyntezy. Wzór Użytkowy. Polska, nr PL 62908, Y1 Int. Cl8. C12M 1/12. Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr W 114581 z dn. 23.01.2004 r. Opublikowano dn. 25.07.2005 r. w Biuletynie Urzędu Patentowego nr 15 z 2005 r. Prawa ochronne przyznane przez Urząd Patentowy RP w dn. 22.06.2006 r.

8.3. Znaki towarowe

1.Pietkiewicz J., Leśniak W., Podgórski W.: Biomer. Znak Towarowy (słowny). Polska, nr 100523. Klasy towarowe: 9; 37; 42. Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr Z 147074 z dn. 20.05.1995 r. Prawa ochronne przyznane przez Urząd Patentowy RP w dn. 09.02.1998 r.
2.Pietkiewicz J., Leśniak W., Podgórski W.: Biocol. Znak Towarowy (słowny). Polska. Nr 134046. Klasy towarowe: 9; 37; 42. Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr Z 192502 z dn. 30.09.1998 r. Prawa ochronne przyznane przez Urząd Patentowy RP w dn. 29.11.2001 r.
3.Pietkiewicz J.J., Leśniak W.: Biosol. Znak Towarowy (słowny). Polska. Nr 140296. Klasy towarowe: 9; 37; 42. Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr Z 203421 z dn. 14.06.1999 r. Prawa ochronne przyznane przez Urząd Patentowy RP w dn. 30.09.2002 r.
4.Pietkiewicz J.J., Borowiak D., Janczar M.: Bioform. Znak Towarowy (słowny). Polska. Nr 152187. Klasy towarowe: 09; 37; 42. Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr Z 220581 z dn. 27.06.2000 r. Prawa ochronne przyznane przez Urząd Patentowy RP w dn. 27.02.2004 r.
5.Pietkiewicz J.J.: Bioster: Znak Towarowy (słowny). Polska. Nr 152188. Klasy towarowe: 09; 37; 42. Akademia Ekonomiczna, Wrocław. Zgłoszenie nr Z 220582 z dn. 27.06.2000 r. Prawa ochronne przyznane przez Urząd Patentowy RP w dn. 27.02.2004 r.

8.4. Wnioski racjonalizatorskie

1.Kutermankiewicz M., Pietkiewicz J.: „Wymiana kurka poboru prób na sekcji poboru w fermentorze 1,5 m3". Wniosek racjonalizatorski zarejestrowany pod nr 4/81 i przyjęty do stosowania w Wytwórni Kwasu Cytrynowego w Raciborzu zgodnie z decyzją z dn. 2.02.1981 r. 
2.Pietkiewicz J., Kutermankiewicz M.: „Gaszenie piany w fermentorze 1,5 m3 olejem ze sterylizatora oleju V=0,63 m3". Wniosek racjonalizatorski zarejestrowany pod nr 5/81 i przyjęty do stosowania w Wytwórni Kwasu Cytrynowego w Raciborzu zgodnie z decyzją z dn.12.02.1981 r. 
3.Pietkiewicz J., Kutermankiewicz M. i inni: „Sposób oddzielania grzybni od roztworu pofermentacyjnego". Wniosek racjonalizatorski zgłoszony do stosowania w Wytwórni Kwasu Cytrynowego w Raciborzu w 1981 roku.

8.5. Projekty norm

1.Ładoński W., Pietkiewicz J.: „Lody RICO". ZN-93/WL-WD-1. Opracowanie Normy Zakładowej dla Wytwórni Lodów LEONARDI z Pietrzykowic k/Wrocławia.

9. Wykaz zrealizowanych projektów badawczych i ekspertyz

1. Pietkiewicz J.J.: Zastosowanie wód mineralnych w lecznictwie uzdrowiskowym. Projekt badawczy zrealizowany na zlecenie PWSZ im. Witelona w Legnicy na podstawie Umowy nr DB/GW/19 z 2019 r. 
2. Podgórski W., Pietkiewicz J.J.: Citric Acid Plant in Jovain Agricultural and Industrial Company w Iranie - Wizytacja i przegląd ekspercki w dniach 17-24.01.2018 r. 
3. Pietkiewicz J.J., Dymarska E.: „Wpływ metanolu na proces biosyntezy kwasu cytrynowego przez Aspergillus niger". Projekt badawczy zrealizowany na zlecenie PWSZ im. Witelona w Legnicy na podstawie Umowy nr DB/GW/16 z dn. 2016 r. 
4. Pietkiewicz J.J.: Wytwórnia Kwasu Cytrynowego w Cukrowni Skidel na Białorusi. Wizytacja i przegląd ekspercki w dniach 13-15.11.2014 r. 
5. Pietkiewicz J.J.: „Opracowanie koncepcji modyfikacji programów nauczania na kierunku Zarządzanie i inżynieria produkcji, specjalności Inżynieria produktów żywnościowych (I stopień), Wydział Inżynieryjno-Ekonomiczny". Ekspertyza wykonana w ramach umowy o dzieło z przeniesieniem praw autorskich nr RRP/DOPR/KK4/D/51/14 z 2014 r. dotycząca Projektu współfinansowanego przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego - Nr projektu PKOL.04.01.01-00-311/10 realizowanego przez Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu (Kuźnia Kadr IV). 
6. Pietkiewicz J.J., Dymarska E.: „Opracowanie formuły i szczegółowego składu jakościowo - ilościowego oraz technologii produkcji innowacyjnego suplementu diety mającego zastosowanie w profilaktyce antycellulitowej (nieprawidłowego ukształtowania tkanki tłuszczowej)". Umowa nr 348/B/2014 (Z/159/14) o realizację Dolnośląskiego Bonu na Innowacje zawarta między Politechniką Wrocławską a NovoPharma Sp. z o.o. we Wrocławiu i Uniwersytetem Ekonomicznym we Wrocławiu w 2014 r. 
7. Górska K., Pietkiewicz J.J.: „Wykonanie badań normatywnych wskaźników mikrobiologicznych cukierków i lizaków pakowanych w torebki foliowe. Praca badawcza wykonana na zlecenie „CUKIER LUKIER" Olimpia Jakubczak-Choma z Kiełczowa na podstawie umowy z 2013 r. 
8. Janczar-Smuga M., Pietkiewicz J.J.: „Wykonanie badań normatywnych wskaźników mikrobiologicznych wody ze studni S3 (Ślęza) i butelkowanej naturalnej wody źródlanej nasyconej dwutlenkiem węgla pakowanej w butelki PET o pojemności 1,5 l. Prace badawcze wykonane na zlecenie ZPHU „INEX" Sp.j. z Kleczy Dolnej na podstawie umowy z 2012 r. 
9. Janczar-Smuga M., Pietkiewicz J.J.: „Wykonanie badań przechowalniczych napojów gazowanych (4 rodzaje) i napojów niegazowanych (4 rodzaje). Prace badawcze wykonane na zlecenie ZPHU „INEX" Sp.j. z Kleczy Dolnej na podstawie umowy z 2012 r. 
10. Pietkiewicz J.J.: „Wykonanie badań przechowalniczych NAPOJÓW OWOCOWYCH NIEGAZOWANYCH „MORSIK"- 7 rodzajów". Praca badawcza wykonana na zlecenie PWUH TANDEM Krzysztof Grzelak z Bolkowa na podstawie umowy z 2012 r. 
11. Pietkiewicz J.J.: „Wykonanie badań przechowalniczych BUTELKOWANEYCH NATURALNYCH WÓD ŹRÓDLANYCH z otworu M1 i M2 o nazwie handlowej KROPLA KRYNICY (3 rodzaje)". Praca badawcza wykonana na zlecenie „PARKUR - BIS" Sp. z o.o. z Mochnaczka Wyżna 33, Tylcz na podstawie umowy z 2011 r. 
12. Pietkiewicz J.J.: „Wykonanie badań przechowalniczych NAPOJÓW OWOCOWYCH NIEGAZOWANYCH „MORSIK"-7 rodzajów". Praca badawcza wykonana na zlecenie PWUH TANDEM Krzysztof Grzelak z Bolkowa na podstawie umowy z 2011 r. 
13. Pietkiewicz J.J.: „Wykonanie badań przechowalniczych BUTELKOWANEJ NATURALNEJ WODY ŹRÓDLANEJ z UJĘCIA K-3 i K-5 (3 rodzaje)". Praca badawcza wykonana na zlecenie ZPHU „INEX" Sp.j. z Kleczy Dolnej na podstawie umowy z 2011 r. 
14. Pietkiewicz J.J., Szołtysik M., Ryszka F., Trziszka T., Leśniak W., Brach J.: „Audyt technologiczny realizacji eksperymentalnej linii technologicznej służącej do produkcji suplementów diety oraz biorafinacji zbóż realizowanej w systemie Zaprojektuj - Wybuduj i Uruchom". Praca zrealizowana w latach 2010-2011 w ramach umowy nr WPT 01/11/2010 (UE 134/2010) z 2010 r. zawartej pomiędzy Uniwersytetem Ekonomicznym we Wrocławiu a Wrocławskim Parkiem Technologicznym SA. 
15. Pietkiewicz J.J.: „Badania wskaźników mikrobiologicznych wody ze studni S2 (Ślęza) i S3 (Jordanka)". Praca badawcza wykonana na zlecenie ZPHU „INEX" Sp.j. z Kleczy Dolnej na podstawie umowy z 2010 r. 
16. Pietkiewicz J.J.: „Badanie wskaźników fizykochemicznych i mikrobiologicznych (badania pełne) suplementu diety - środka wspomagającego odchudzanie NOVOSLIM". Praca badawcza wykonana na zlecenie NovoPharma Sp. z o.o. z Wrocławia w 2009 r. 
17. Harasym J., Pietkiewicz J.J.: „Opracowanie założeń procesu technologicznego biorafinacji jęczmienia zwyczajnego Hordeum vulgare w celu produkcji składników o wysokiej aktywności biologicznej". Projekt badawczy zrealizowany w ramach umowy nr R/DOP/16-C/08 z 2008 r., zawartej pomiędzy Akademią Ekonomiczną we Wrocławiu a Przedsiębiorstwem Wielobranżowym „Futurum" Sp. z o.o. z Częstochowy. 
18. Pietkiewicz J.J.: „Wykonanie badań przechowalniczych napojów niegazowanych (3 różne smaki)". Prace badawcze wykonane na zlecenie ZPHU „INEX" Sp.j. z Kleczy Dolnej na podstawie umów z 2008 r. 
19. Pietkiewicz J.J.: „Wykonanie badań i opracowanie certyfikatu napoju Energy drink COCAINE Stimulation". Praca badawcza wykonana na zlecenie Premium House Sp. z o.o. z Wrocławia na podstawie umowy z 2007 r. 
20. Pietkiewicz J.J.: „Przeprowadzenie badań przechowalniczych napoju gazowanego słodzonego cukrem i SUCRATIVEM C „Oranżada". Praca badawcza wykonana na zlecenie PPHU MARTON ze Żmigrodu na podstawie umowy z 2007 r. 
21. Pietkiewicz J.J.: „Wykonanie badań zawartości ditlenku węgla w wodzie z ujęcia PERŁA SUDETÓW". Praca badawcza wykonana na zlecenie FEAX Sp. z o.o. z Bystrzycy Kłodzkiej na podstawie umowy z 2007 r. 
22. Pietkiewicz J.J.: „Zbadania cech organoleptycznych, fizykochemicznych i mikrobiologicznych (badania pełne) zapraw do napojów (11 rodzajów), soku malinowo-cytrynowego, soków malinowych wysokosłodzonych (5 rodzajów)". Prace badawcze wykonane na zlecenie Paola S.A. z Bielan Wrocławskich na podstawie umów z 2006 r. 
23. Pietkiewicz J.J.: „Wykonanie badań cech organoleptycznych, fizykochemicznych i wskaźników mikrobiologicznych butelkowanej naturalnej wody źródlanej nasyconej ditlenkiem węgla oraz wód z 3 studni". Prace badawcze wykonane na zlecenie ZPHU „INEX" Sp.j. z Kleczy Dolnej na podstawie umów z 2006 r. 
24. Pietkiewicz J.J.: „Sporządzenie oceny cech organoleptycznych produktów (tostów) i procesu technologicznego ich produkcji pod kątem zgodności z chlebem pszennym". Praca badawcza wykonana na zlecenie HFP S.A. z Bielan Wrocławskich na podstawie umowy z 2006 r. 
25. Pietkiewicz J.J.: „Przeprowadzenie badań mikrobiologicznych i przechowalniczych napojów niegazowanych (7 różnych smaków)". Prace badawcze wykonane na zlecenie HERMES Sp. z o.o. z Włoszakowic na podstawie umowy z 2006 r. 
26. Pietkiewicz J.J.: „Przeprowadzenie badań mikrobiologicznych i przechowalniczych butelkowanej wody źródlanej niegazowanej". Prace badawcze wykonane na zlecenie HERMES Sp. z o.o. z Włoszakowic na podstawie umowy z 2005 r. 
27. Pietkiewicz J.J.: „Zbadania cech organoleptycznych, fizykochemicznych i mikrobiologicznych napoju bezalkoholowego FANTASY". Praca badawcza wykonane na zlecenie PPH ALMIR z Lądka Zdrój na podstawie umowy z 2005 r. 
28. Pietkiewicz J.J.: „Badania cech organoleptycznych, fizykochemicznych i mikrobiologicznych soków wysokosłodzonych, zapraw do napojów i napoju energetyzującego". Prace badawcze wykonane na zlecenie PAOLA Sp. z o.o. z Bielan Wrocławskich na podstawie umów z 2005 r. 
29. Pietkiewicz J.J.: „Badania przechowalnicze napojów bezalkoholowych gazowanych i niegazowanych o różnych smakach". Prace badawcze wykonane na zlecenie RWN RÓŻA s.c. z Obornik Śląskich na podstawie umów z 2004 r. 
30. Pietkiewicz J.J.: „Badania cech organoleptycznych, fizykochemicznych i mikrobiologicznych soków, syropów, soków wysokosłodzonych, zapraw do napojów o różnych smakach, napoju dietetycznego energetyzującego oraz badania przechowalnicze napojów gazowanych o różnych smakach". Prace badawcze wykonane na zlecenie PAOLA Sp. z o.o. z Bielan Wrocławskich na podstawie umów z 2004 r. 
31. Pietkiewicz J.J.: „Badania cech organoleptycznych, fizykochemicznych i mikrobiologicznych butelkowanych naturalnych wód źródlanych oraz badania przechowalnicze napojów bezalkoholowych gazowanych o różnych smakach". Prace badawcze wykonane na zlecenie ZPHU „INEX" Sp.j. z Kleczy Dolnej na podstawie umów z 2004 r. 
32. Pietkiewicz J.J., Janczar M.: „Naturalne i syntetyczne substancje słodzące w żywieniu człowieka". Ekspertyza wykonana na zlecenie Pfeifer & Langen Polska Spółka Akcyjna z Gostynia. Umowa nr R/DO-P/67C/04 z 2004 r. 
33. Pietkiewicz J.J.: „Badania przechowalnicze napojów bezalkoholowych gazowanych o różnych smakach". Praca badawcza wykonana na zlecenie HERMES Sp. z o.o. z Włoszakowic na podstawie umowy z 2004 r. 
34. Pietkiewicz J.J.: „Badania cech mikrobiologicznych KETCHUPU i Sosu do spaghetti". Praca badawcza wykonana na zlecenie PPUH BACERO z Wrocławia na podstawie umowy z 2004 r. 
35. Pietkiewicz J.J.: „Badania cech organoleptycznych, fizykochemicznych i mikrobiologicznych napoju bezalkoholowego gazowanego ORANŻADA". Praca badawcza wykonana na zlecenie PPH ALMIR z Lądka Zdrój na podstawie umowy z 2004 r. 
36. Pietkiewicz J.J.: „Badania pełne i przechowalnicze wysokosłodzonych soków owocowych, zapraw do napojów i napoju energetyzującego". Prace badawcze wykonane na zlecenie PAOLA Sp. z o.o. z Bielan Wrocławskich na podstawie umów z 2003 r. 
37. Pietkiewicz J.J.: „Badania cech organoleptycznych, fizykochemicznych, mikrobiologicznych i badania przechowalnicze napojów niegazowanych o różnych smakach". Prace badawcze wykonane na zlecenie KGKM Sp. z o.o. z Puszczykowa na podstawie umów z 2003 r. 
38. Pietkiewicz J.J.: „Badania przechowalnicze konserwowych produktów warzywnych". Prace badawcze wykonane na zlecenie AFD SA z Mirkowa na podstawie umowy z 2003 r. 
39. Pietkiewicz J.J.: „Badanie cech organoleptycznych, fizykochemicznych i mikrobiologicznych butelkowanych naturalnych wód źródlanych". Prace badawcze wykonane na zlecenie ZPHU „INEX" Sp.j. z Kleczy Dolnej na podstawie umowy z 2003 r. 
40. Pietkiewicz J.J.: „Badanie i ocena jakości cukru białego z Kampanii cukrowniczej 2002/2003". Prace badawcze wykonane na zlecenie Cukrowni PUSTKÓW S.A. z Pustkowa Żurawskiego na podstawie umowy z 2003 r. 
41. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Fermentor laboratoryjny BIOMER 7". Umowa sprzedaży nr DO-P/29-C/02 zawarta w 2002 r. pomiędzy AE we Wrocławiu a Uniwersytetem Aleppo z Arabskiej Republiki Syryjskiej. 
42. Pietkiewicz J.J.: „Opracowanie metodyki badań i badanie aktywności kwasotwórczej wybranych szczepów pleśni Aspergillus niger we wgłębnych fermentacjach cytrynowych na wybranych cukrach pochodzących z rozkładu surowców celulozowych". Projekt badawczy zrealizowany w ramach badań własnych prowadzonych w Katedrze Biotechnologii Żywności AE we Wrocławiu, umowa 0846/2002/KBŻ/MJ z 2002 r. 
43. Pietkiewicz J.J.: „Opracowanie metodyki badań i badanie aktywności kwasotwórczej wybranych szczepów pleśni Aspergillus niger we wgłębnych fermentacjach cytrynowych na wybranych cukrach pochodzących z rozkładu surowców celulozowych". Projekt badawczy zrealizowany w ramach badań własnych prowadzonych w Katedrze Biotechnologii Żywności AE we Wrocławiu, umowa 0846/2002/KBŻ/MJ z 2002 r. 
44. Pietkiewicz J.J.: „Badania cech organoleptycznych, fizykochemicznych i mikrobiologicznych napojów bezalkoholowych niegazowanych i gazowanych, butelkowanej naturalnej wody źródlanej, soków owocowych i nektaru". Prace badawcze wykonane na zlecenie RULIMPEX Sp. z o.o. z Bolesławca na podstawie umów z 2002 r. 
45. Pietkiewicz J.J.: „Badania przechowalnicze napojów bezalkoholowych gazowanych". Prace badawcze wykonane na zlecenie Wytwórni Wód Mineralnych „MINERAL" Sp.j. Zakład Pracy Chronionej z Gorzanowa na podstawie umowy z 2002 r. 
46. Pietkiewicz J.J.: „Badania cech fizykochemicznych soków pomarańczowych". Prace badawcze wykonane na zlecenie ZPHU „INEX" Sp.j. z Kleczy Dolnej na podstawie umów z 2002 r. 
47. Pietkiewicz J.J.: „Badania cech organoleptycznych, fizykochemicznych i mikrobiologicznych oraz badania przechowalnicze: napojów bezalkoholowych niegazowanych, soków warzywno-owocowych, soków wysokosłodzonych owocowych i owocowo-ziołowych, napojów izotonicznych i energetyzujących, zapraw do napojów". Prace badawcze wykonane na zlecenie „PAOLA" Sp. z o.o. na podstawie umów z 2002 r. 
48. „Pietkiewicz J.J.: Badania cech organoleptycznych, fizykochemicznych i mikrobiologicznych oraz badania przechowalnicze soczewicy, soji, cieciorki i fasoli białej konserwowej oraz koncentratu pomidorowego, przyprawy do zup, sosów i sałatek". Prace badawcze wykonane na zlecenie AFD S.A. z Mirkowa na podstawie umów z 2001 r. 
49. Pietkiewicz J.J.: „Badania cech organoleptycznych, fizykochemicznych i mikrobiologicznych oraz badania przechowalnicze napojów bezalkoholowych gazowanych". Prace badawcze wykonane na zlecenie Wytwórni Wód Mineralnych „MINERAL" z Gorzanowa na podstawie umów z 2001 r. 
50. Pietkiewicz J.J.: „Badania przechowalnicze napojów bezalkoholowych gazowanych niegazowanych, butelkowanej naturalnej wody źródlanej nie nasyconej dwutlenkiem węgla". Prace badawcze wykonane na zlecenie ZPHU „INEX" s.c. z Kleczy Dolnej na podstawie umów z 2001 r. 
51. Pietkiewicz J.J.: „Badania cech organoleptycznych, fizykochemicznych i mikrobiologicznych oraz badania przechowalnicze: napojów owocowych niegazowanych, napojów bezalkoholowych niegazowanych, soków owocowych, soków wysokosłodzonych owocowych i owocowo-ziołowych, napojów izotonicznych i energetyzujących". Prace badawcze wykonane na zlecenie PPH „PAOLA" Sp. z o.o. na podstawie umów z 2001 r. 
52. Pietkiewicz J.J.: „Badania przechowalnicze napojów bezalkoholowych niegazowanych". Prace badawcze wykonane na zlecenie „SCANVIR" Sp. z o.o. z Lubonia na podstawie umów z 2001 r. 
53. Pietkiewicz J.J.: „Badania przechowalnicze napojów bezalkoholowych gazowanych i niegazowanych". Prace badawcze wykonane na zlecenie „HERMES" Sp. z o.o. z Włoszakowic na podstawie umowy z 2001 r. 
54. Pietkiewicz J.J.: „Badania cech organoleptycznych, fizykochemicznych i mikrobiologicznych oraz badania przechowalnicze napoju bezalkoholowego gazowanego". Praca badawcza wykonana na zlecenie Zespołu Uzdrowisk Kłodzkich S.A. z Polanicy Zdrój na podstawie umowy z 2001 r. 
55. Pietkiewicz J.J.: „Badania przechowalnicze napojów bezalkoholowych niegazowanych". Praca badawcza wykonana na zlecenie KGKM Sp. z o.o. z Puszczykowa na podstawie umowy z 2001 r. 
56. Pietkiewicz J.J.: „Badania i ocena jakości cukru białego z kampanii cukrowniczej 2000 i 2001 r." Prace badawcze wykonane na zlecenie Cukrowni PUSTKÓW S.A. z Pustkowa Żurawskiego na podstawie umów z 2001 r. 
57. Pietkiewicz J.J.: „Badania nad biosyntezą kwasu cytrynowego. Intensyfikacja biosyntezy kwasu cytrynowego na podłożach melasy trzcinowej". Praca badawcza zrealizowana w ramach działalności statutowej Katedry Biotechnologii Żywności AE we Wrocławiu, umowa nr 0844/2000/KBŻ z 2000 r. 
58. Pietkiewicz J.J.: „Badanie parametrów kinetycznych i optymalizacja procesu ciągłej fermentacji cytrynowej prowadzonej przy pomocy pleśni Aspergillus niger z użyciem cukru białego jako substratu. Badanie parametrów kinetycznych i optymalizacja jednostopniowej ciągłej fermentacji cytrynowej". Projekt badawczy zrealizowany w ramach badań własnych prowadzonych w Katedrze Biotechnologii Żywności AE we Wrocławiu, umowa 0846/2000/KBŻ/JP z 2000 i 2001 r. 
59. Pietkiewicz J.J.: „Badanie cech organoleptycznych, fizykochemicznych i mikrobiologicznych oraz badania przechowalnicze: soków warzywno-owocowych, soków owocowych, syropów, zapraw, napojów, barszczu, kremów i marmolady". Prace badawcze wykonane na zlecenie PPH PAOLA Sp. z o.o. z Bielan Wrocławskich na podstawie umów z 2000 r. 
60. Pietkiewicz J.J.: „Badania pełne i przechowalnicze: fasolki konserwowej, ketchupu, przyprawy do zup i zaprawy cytrynowej". Prace badawcze wykonane na zlecenie AFD S.A. z Mirkowa na podstawie umów z 2000 r. 
61. Pietkiewicz J.J.: „Badania przechowalnicze napojów gazowanych i niegazowanych". Praca badawcza wykonane na zlecenie ZPHU INEX z Kleczy na podstawie umów z 2000 r. 
62. Pietkiewicz J.J.: „Badanie cech organoleptycznych, fizykochemicznych i mikrobiologicznych oraz badania przechowalnicze soków owocowych, soków owocowych wysokosłodzonych, zapraw, napojów i marmolady". Prace badawcze wykonane na zlecenie PPH PAOLA Sp. z o.o. z Bielan Wrocławskich na podstawie umów z 1999 r. 
63. Pietkiewicz J.J.: „Badanie parametrów kinetycznych i optymalizacja procesu ciągłej fermentacji cytrynowej prowadzonej przy pomocy pleśni Aspergillus niger z użyciem cukru białego jako substratu. Przygotowanie laboratoryjnego stanowiska badawczego i opracowanie metodyki badań". Projekt badawczy zrealizowany w ramach badań własnych prowadzonych w Katedrze Biotechnologii Żywności AE we Wrocławiu, umowa 0846/99/KBŻ/JP z 1999 r. 
64. Pietkiewicz J.J.: „Badania przechowalnicze soków marchwiowo-owocowych, zaprawy cytrynowej i soków z owoców południowych". Prace badawcze wykonane na zlecenie AFD S.A. z Mirkowa na podstawie umów w 1999 r. 
65. Pietkiewicz J.J.: „Badania przechowalnicze ketchupu". Praca badawcza wykonane na zlecenie PPUH BACERO z Wrocławia na podstawie umowy z1999 r. 
66. Pietkiewicz J.J., Janczar M.: „Substancje słodzące". Opracowanie wykonane na zlecenie Cukrowni MIEJSKA-GÓRKA S.A. z Miejskiej Górki k/Rawicza na podstawie umowy o dzieło z1999 r. 
67. Pietkiewicz J.J.: „Badanie i optymalizacja okresowego procesu wgłębnej fermentacji cytrynowej na podłożach z cukru białego". Projekt badawczy zrealizowany w ramach badań własnych prowadzonych w Katedrze Biotechnologii Żywności AE we Wrocławiu, umowa nr 0846/KBŻ/JP z 1998 r. 
68. Pietkiewicz J.J.: „Badanie i ocena jakości cukru białego z kampanii cukrowniczej 1998". Praca badawcza wykonana na zlecenie Cukrowni PUSTKÓW S.A. z Pustkowa Żurawskiego na podstawie umowy z 1998 r. 
69. Pietkiewicz J.J.: „Badania przechowalnicze fasoli czerwonej konserwowej". Praca badawcza wykonana na zlecenie All Food Distribution (AFD) S.A. z Mirkowa na podstawie umowy nr 03/11/98 z 1998 r. 
70. Pietkiewicz J.J.: Opinia o produkcie występującym w handlu pod nazwą: Sok malinowy wysokosłodzony PN-70/A-75955, produkowany przez Przedsiębiorstwo Produkcyjno-Handlowe PAOLA Sp. z o.o. w Zakładzie Produkcji Spożywczej w Bielanach Wrocławskich. Opracowanie z 1998 r. 
71. Pietkiewicz J.J.: „Badania przechowalnicze soków owocowo-ziołowych wysokosłodzonych". Praca badawcza wykonana na zlecenie PPH PAOLA z Bielan Wrocławskich na podstawie umowy z1998 r. 
72. Pietkiewicz J.J.: „Badania przechowalnicze kremu truskawkowego niskosłodzonego i kremu pomarańczowego niskosłodzonego". Praca badawcza wykonana na zlecenie PPH PAOLA z Bielan Wrocławskich na podstawie umowy z 1998 r. 
73. Pietkiewicz J.J.: „Badania przechowalnicze syropu pomarańczowego i syropu wiśniowego". Praca badawcza wykonana na zlecenie PPH PAOLA z Bielan Wrocławskich na podstawie umowy z 1998 r. 
74. Pietkiewicz J.J.: „Badania mikrobiologiczne ketchupu". Praca badawcza wykonana na zlecenie Przedsiębiorstwa Produkcyjno-Usługowo-Handlowego (PPUH) BACERO z Wrocławia na podstawie umowy z1998 r. 
75. Pietkiewicz J.J.: „Problemy związane z powstawaniem piany w procesie technologicznym produkcji cukru z buraków cukrowych". Ekspertyza wykonana na zlecenie Cukrowni PUSTKÓW S.A. z Pustkowa Żurawskiego na podstawie umowy o dzieło z 1997 r. 
76. Pietkiewicz J.J.: „Badania przechowalnicze koncentratu barszczu". Praca badawcza wykonana na zlecenie Przedsiębiorstwa Produkcyjno-Handlowego (PPH) PAOLA z Bielan Wrocławskich na podstawie umowy z1997 r. 
77. Pietkiewicz J.J.: „Badanie wpływu morfologii grzybni Aspergillus niger na parametry kinetyczne fermentacji wgłębnej kwasu cytrynowego na mediach definiowanych". Praca badawcza zrealizowana w ramach działalności statutowej Katedry Biotechnologii Żywności AE we Wrocławiu, umowa nr 0844 z 1997 r. 
78. Pietkiewicz J.J.: „Fabryka kwasu cytrynowego firmy Vogelbusch". Tłumaczenie opracowania z języka angielskiego na język polski, wykonane na podstawie zlecenia Cukrowni RACIBÓRZ S.A. oraz umowy indywidualnej z 1997 r. 
79. Pietkiewicz J.J.: „Badanie parametrów kinetycznych i optymalizacja procesu wgłębnej fermentacji cytrynowej prowadzonej metodą okresową z zasilaniem z użyciem Aspergillus niger". Praca badawcza zrealizowana w ramach działalności statutowej Katedry Biotechnologii Żywności AE we Wrocławiu, umowa nr 0844 z 1996 r. 
80. Pietkiewicz J.J.: „Próby zastosowania syropu glukozowego do wgłębnej fermentacji cytrynowej". Projekt badawczy zrealizowany w ramach badań własnych prowadzonych w Katedrze Biotechnologii Żywności w AE we Wrocławiu, umowa nr 0846 KBŻ JP z 1996 r. 
81. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Ocena przydatności technologicznej szczepów do produkcji L-lizyny paszowej oraz dobór parametrów procesu fermentacji". Praca zlecona przez Cukrownię „RACIBÓRZ" S.A., umowa nr 0981 z 1996 r. 
82. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Demonstration test to check citric acid monohydrate production on cane molasses supplied by SIIC - Egypt. Part 15". Ekspertyza wykonana w Katedrze Biotechnologii Żywności AE we Wrocławiu i w LIKO Research Institute Pilot Plant in Leopoldov (Slovakia) na podstawie umowy z 1996 r. 
83. Pietkiewicz J.J.: Udział w pracach Komisji Konkursowej w „Konkursie na najlepszy produkt na Wrocławskich Targach Piwa i Napojów TARDRINK'96" zorganizowanych w dn. 19-21.04.1996 r. przez Wrocławskie Przedsiębiorstwo „Hala Ludowa". Umowa z 1996 r. 
84. Pietkiewicz J.J.: „Techniczne i technologiczne możliwości zagospodarowania Fabryki Kwasu Cytrynowego w Pelplinie z uwzględnieniem zmiany technologii". Ekspertyza wykonana na zlecenie Cukrowni „PELPLIN" S.A. na podstawie umowy z 1996 r. 
85. Pietkiewicz J.J.: „Ekspertyza preparatu zawierającego alkohol etylowy". Praca wykonana na zlecenie Urzędu Celnego we Wrocławiu Oddział Celny w Kłodzku na podstawie umowy z 1996 r. 
86. Pietkiewicz J.J.: „Założenia techniczno-technologiczne modernizacji Wytwórni Kwasu Cytrynowego w Cukrowni RACIBÓRZ S.A.". Ekspertyza wykonana na zlecenie Cukrowni RACIBÓRZ S.A. na podstawie z 1996 r. 
87. Pietkiewicz J.J.: „Opracowanie konstrukcji i budowa bioreaktorów laboratoryjnych. Doskonalenie fermentacji cytrynowej". Prace badawcze realizowane w ramach działalności statutowej Katedry Biotechnologii Żywności AE we Wrocławiu w ramach tematu pt. „Rozwój monitorowania i sterowania procesami fermentacyjnymi", umowa nr 0844 z 1995 r. 
88. Pietkiewicz J.J.: „Analiza efektywności uruchomienia produkcji kwasu cytrynowego w Wytwórni Kwasu Cytrynowego w Raciborzu". Ekspertyza wykonana na zlecenie Cukrowni RACIBÓRZ na podstawie umowy z 1994 r. 
89. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Kontrakt na sprzedaż technologii wgłębnej fermentacji cytrynowej na podłożach cukrowych i praw do korzystania z patentów wraz z licencją na stosowanie szczepu Aspergillus niger B-64-5", zawarty w dniu 20.05.1994 r. pomiędzy SENTRACHEM Ltd. reprezentowanym przez NCP (Republika Południowej Afryki) a CHEPOS A.S. (Republika Czeska) działającym również w imieniu AKADEMII EKONOMICZNEJ (Wrocław Polska)/ reprezentowanej przez firmę KOWALSKI INTERNATIONAL /Pty/ Ltd. z Republiki Południowej Afryki, umowa nr 0923 z dnia 23.05.1994 r. (realizacja Kontraktu została przerwana po zmianie sytuacji społeczno-politycznej w RPA w 1996 r.). 
90. Pietkiewicz J.J.: „Określenie możliwości rozbudowy wydziału wgłębnej fermentacji cytrynowej w Citric India Ltd. oraz akwizycja technologii produkcji kwasu cytrynowego". Ekspertyza wykonana w czasie pobytu w Citric India Ltd. w Nasik k/Bombaju (Indie) w dniach 16.04. - 6.06.1994 r. 
91. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Report of laboratory scale fermentation trials using the decationized and non-decationized glucose syrup". Ekspertyza wykonana w Katedrze Biotechnologii Żywności AE we Wrocławiu dla SIRIUS BIOTECHNOLOGY LTD z North Altona - Australia w lutym 1994 r.
92. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Raport of usefulness of white sugar, yellow sugar and tapioka starch for the submerged citric acid fermentation". Ekspertyza wykonana w Katedrze Biotechnologii Żywności AE we Wrocławiu dla Lurgi Ol Gas Chemie GmbH Frankfurt/Main RFN zgodnie z zawartym porozumieniem z dnia 10.01.1994 r.
93. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Doskonalenie technologii produkcji kwasu cytrynowego". Praca badawcza zrealizowana w ramach działalności statutowej Katedry Biotechnologii Żywności AE we Wrocławiu, umowa nr 0844 z 1993 r. 
94. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Supervision of the microbiological and fermentation parts of the citric acid process demonstration in OPOK Leopoldov for National Chemical Products (NCP), RSA". Praca zlecona przez Kowalski International (Pty) Ltd. (RPA), umowa z 1993 r.
95. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Laboratory-scale citric acid fermentation tests on VHP sugar". Praca zlecona przez Kowalski International (Pty) Ltd /RPA/, umowa z 1993 r. 
96. Podgórski W., Pietkiewicz J.J., Leśniak W.: „Ocena przydatności melasy do fermentacji wgłębnej kwasu cytrynowego". Praca zlecona przez BIOCHEMPROJEKT w Warszawie, umowa z dnia 31.08.1993 r. 
97. Podgórski W., Pietkiewicz J.J., Leśniak W.: „Określenie przydatności melasy trzcinowej pochodzącej od klienta indyjskiego do produkcji kwasu cytrynowego". Praca zlecona przez POLIMEX CEKOP w Warszawie, umowa z 1993 r. 
98. Pietkiewicz J.J.: „Badanie osadu z tanku pośredniczącego". Praca zlecona przez Zakłady Piwowarskie we Wrocławiu, zlecenie nr TP-L/1/93 z dnia 4.01.1993 r. 
99. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Kontrakt na sprzedaż technologii produkcji kwasu cytrynowego z cukru buraczanego metodą wgłębną przy zastosowaniu szczepu Aspergillus niger B-64-5 i prawa jej stosowania", zawarty w dniu 19.12.1992 r. pomiędzy Akademią Ekonomiczną we Wrocławiu a Girbowskom Sacharnym Kombinatom (Republika Mołdowa), umowa nr 0867 z1992 r. (realizacja kontraktu zawieszona). 
100. Pietkiewicz J.J., Podgórski W.: „Opracowanie i wykonanie bioreaktora laboratoryjnego typu BIOMER o pojemności całkowitej 7 dm3 wraz z oprzyrządowaniem pomiarowo-kontrolnym". Praca zlecona przez Przedsiębiorstwo Wdrożeń i Zastosowań Biotechnologii i Inżynierii Genetycznej BIOGEN w Opolu, umowa nr 0865 z 1992 r . 
101. Podgórski W., Pietkiewicz J.J., Leśniak W.: „Ekspertyza przydatności melasy buraczanej węgierskiej do wgłębnej fermentacji kwasu cytrynowego". Praca zlecona przez Przeds. Projektowania i Dostaw Kompletnych Obiektów Przemysłowych CHEMADEX w Warszawie, wykonana za pośrednictwem TECHNOSTART Sp. z o.o. we Wrocławiu, umowa nr 17-D/91 z 1991 r. 
102. Pietkiewicz J.J., Podgórski W.: „Zaprojektowanie i wykonanie bioreaktora laboratoryjnego wraz z oprzyrządowaniem, przystosowanego do prowadzenia hodowli drożdży". Praca zlecona przez AE we Wrocławiu wykonana za pośrednictwem TECHNOSTART Sp. z o.o. we Wrocławiu, umowa nr 16-D/91 z 1991 r. 
103. Podgórski W., Pietkiewicz J.J.: „Zaprojektowanie systemu pomiarów parametrów procesowych i jego realizacja w zakresie hodowli drożdży paszowych". Praca zlecona przez AE we Wrocławiu, wykonana za pośrednictwem TECHNOSTART Sp. z o.o. we Wrocławiu, umowa nr 15-D/91 z 1991 r.
104. Pietkiewicz J.J.: „Opracowanie i wykonanie bioreaktora laboratoryjnego o pojemności całkowitej 7 dm3 przystosowanego do badania procesów tlenowej fermentacji wgłębnej". Praca zlecona przez AE we Wrocławiu, wykonana za pośrednictwem TECHNOSTART Sp. z o.o. we Wrocławiu, umowa nr 14-D/1991 z 1991 r. 
105. Podgórski W., Pietkiewicz J.J., Leśniak W.: „Kontrakt na sprzedaż szczepu pleśni Aspergillus niger B-64-5 i technologii produkcji kwasu cytrynowego metodą fermentacji wgłębnej prowadzonej na podłożach z cukru białego z zastosowaniem bezcytrynianowej metody oczyszczania kwasu cytrynowego", zawarty w dniu 28.12.1990 r. pomiędzy Metalcoop Trading Ltd. w Gdańsku działającym w imieniu AE we Wrocławiu i Biura Projektów Przemysłu Farmaceutycznego "Polfa" w Warszawie a Penjab State Federation of Cooperative Society Ltd. (Indie), umowa nr MT/2850085013/90-0788. 
106. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Przygotowanie i udostępnienie szczepu pleśni Aspergillus niger B-64-5 dostosowanego do prowadzenia wgłębnej fermentacji cytrynowej na podłożach z cukru białego, opracowanie i przekazanie dokumentacji technicznej oraz udzielanie konsultacji". Praca zlecona przez Przedsiębiorstwo Projektowania i Dostaw Kompletnych Obiektów Przemysłowych CHEMADEX - Biuro Budowy Fabryki Kwasu Cytrynowego w Krasnymstawie, umowa nr 0666 z 1990 r. 
107. Podgórski W., Pietkiewicz J.J.: „Sterowanie fermentacją wgłębną kwasu cytrynowego na podłożach melasowych z użyciem techniki mikroprocesowej". Projekt badawczy zlecony do realizacji przez Ministerstwo Edukacji Narodowej, umowa DNS-R/07/059/90-2/0734 z 1990 r. 
108. Pietkiewicz J.J.: „Próba intensyfikacji procesu wgłębnej fermentacji cytrynowej poprzez zastosowanie procesów okresowych z okresowym i ciągłym zasilaniem". Projekt badawczy zlecony do realizacji przez Ministerstwo Edukacji Narodowej, umowa nr DNS-R/07/058/90-02/0729 z 1990 r. 
109. Podgórski W., Pietkiewicz J.J.: „Urządzenie do pomiaru, rejestracji i regulacji podstawowych parametrów procesów biotechnologicznych dostosowane do sterowania procesem fermentacji cytrynowej w substratach lipidowych". Praca zlecona przez AE we Wrocławiu, wykonana za pośrednictwem TECHNOSTART Sp. z o.o. we Wrocławiu, umowa nr 13-D/1990 z 1991 r. 
110. Podgórski W., Pietkiewicz J.J.: „Opracowanie koncepcji pomiarów parametrów procesowych oraz praktyczna realizacja w postaci budowy prototypu urządzenia". Praca zlecona przez TECHNOSTART Sp. z o.o. we Wrocławiu, wykonana za pośrednictwem TECHNOSTARTU Sp. z o.o., umowa wewnętrzna UDW 9/90 z 1990 r. 
111. Podgórski W., Pietkiewicz J.J.: „Opracowanie koncepcji i modelu komputerowego sterowania procesami biotechnologicznymi z wykorzystaniem urządzenia typu BIOMER oraz zaprojektowanie głównych procedur realizacji systemu". Praca zlecona przez TECHNOSTART Sp. z o.o. we Wrocławiu, wykonana za pośrednictwem TECHNOSTARTU Sp. z o.o., umowa wewnętrzna UDW-7/90 z 1990 r. 
112. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Opracowanie i wykonanie zespołu laboratoryjnego do badań hodowli drobnoustrojów w postaci bioreaktora typu BIOMER wraz z urządzeniem sterująco-kontrolnym typu AQUAMER". Praca zlecona przez Instytut Mikrobiologii Uniwersytetu Łódzkiego w Łodzi, wykonana za pośrednictwem TECHNOSTARTU Sp. z o.o. we Wrocławiu, umowa z 1990 r. 
113. Leśniak W., Pietkiewicz J.J., Podgórski W.: Przygotowanie szczepu Aspergillus niger oraz opracowanie optymalnych warunków prowadzenia procesu wgłębnej fermentacji cytrynowej na podłożach z melasą buraczaną nową metodą". Praca zlecona przez Cukrownie Opolskie P.P. w Raciborzu, umowa nr 0645 z 1990 r. 
114. Leśniak W., Pietkiewicz J.J., Podgórski W.: „Wdrożenie technologii fermentacji kwasu cytrynowego w bioreaktorach przemysłowych o pojemności 150 m3 na bazie cukru". Praca zlecona przez Cukrownie Opolskie P.P. w Raciborzu, umowa nr 0644 z 1990 r. 
115. Pietkiewicz J.J.: „Budowa fermentora BIOMER". Praca zlecona przez Akademię Ekonomiczną we Wrocławiu. Badania finansowane ze środków przekazanych na finansowanie podmiotowe badań podstawowych, umowa nr 6/1990 z 1990 r. 
116. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Wykonanie ekspertyzy przydatności fermentora o pojemności 150 m3 zainstalowanego w Citric India Ltd. do prowadzenia wgłębnej fermentacji cytrynowej". Ekspertyza wykonana na zlecenie Citric India Ltd. w czasie pobytu w Citric India Ltd. w Nasik k/Bombaju (Indie) w dniach 14.05-27.06.1989 r. 
117. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Opracowanie wytycznych dotyczących II etapu rozbudowy Wytwórni i skojarzonej produkcji kwasu cytrynowego w postaci krystalicznej i płynnej o docelowej zdolności 1000 ton 100% kwasu cytrynowego rocznie oraz prowadzenie nadzoru i udzielanie konsultacji w fazie projektowania technicznego". Praca zlecona przez Nadodrzańskie Zakłady Przetwórstwa Owocowo-Warzywnego w Dębnie Lubuskim, umowa 0614 z 1989 r. 
118. Pietkiewicz J.J., Podgórski W.: „Wykonanie dwóch fermentorów laboratoryjnych typu BIOMER o pojemności całkowitej 7 dm3 wraz z zespołem pomiarowo-kontrolnym typu AQUAMER". Praca zlecona przez Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii PŁ w Łodzi, wykonana za pośrednictwem TECHNOSTARTU Sp. z o.o. we Wrocławiu, umowa 4-D/89 z 1989 r. 
119. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Opracowanie wytycznych do budowy Wytwórni Kwasu Cytrynowego w skali 5000 t/rok metodą wgłębną wraz z przeglądem zagadnień dotyczących produkcji kwasu cytrynowego". Praca zlecona przez Nadodrzańskie Zakłady Przemysłu Organicznego "ORGANIKA-ROKITA" PP w Brzegu Dolnym, wykonana za pośrednictwem TECHNOSTARTU Sp. z o.o. we Wrocławiu, umowa nr 3-D/89 z 1989 r. 
120. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Opracowanie wytycznych do budowy Wytwórni Kwasu Cytrynowego o zdolności produkcyjnej rocznej 1000 i 3000 ton kwasu cytrynowego w postaci krystalicznej". Praca zlecona przez Mazowieckie Zakłady Przemysłu Owocowo-Warzywnego PP w Tarczynie k/Warszawy, wykonana za pośrednictwem TECHNOSTARTU Sp. z o.o. we Wrocławiu, umowa 1-D/89 z 1989 r. 
121. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Ekspertyza przydatności syropu glukozowego dostarczonego przez GLUCOVIL S.A. z Argentyny do wgłębnej fermentacji cytrynowej". Praca zlecona przez POLIMEX-CEKOP Sp. z o.o. w Warszawie, wykonana za pośrednictwem Sekcji Działalności Gospodarczej "RUBFOR" AZS PWr we Wrocławiu, umowa nr SDG/2021/89 z 1989 r. 
122. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Ziobrowski J., Podgórski W.: Kontrakt na sprzedaż technologii produkcji kwasu cytrynowego z cukru buraczanego metodą wgłębną przy zastosowaniu szczepu Aspergillus niger B-64-5 i prawo jej stosowania", zawarty w dniu 14.06.1988 r. pomiędzy PHZ POLSERVICE /Warszawa/ działającym na rzecz Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu a PZO POLITECHNA (/CSRS-Praga) działającym na rzecz Instytutu Badawczego LIKO w Bratysławie (CSRS), umowa nr 0600/ZL/LIKO/88 z 1989 r. 
123. Pietkiewicz J.J.: „Wykonanie dwóch regulatorów poziomu piany w fermentorach przemysłowych". Praca zlecona przez Państwowe Gospodarstwo Rolne "BIOROL" w Wałczu, wykonana za pośrednictwem Sekcji Działalności Gospodarczej "RUBFOR" AZS PWr we Wrocławiu, umowa z 1989 r. 
124. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Przegląd zagadnień dotyczących produkcji kwasu cytrynowego oraz opracowanie wytycznych do budowy wydziału produkcji kwasu cytrynowego o zdolności 100 ton rocznie w postaci płynnej (50 %)". Praca zlecona przez Zakłady Winiarskie w Bogatyni, wykonana za pośrednictwem Sekcji Działalności Gospodarczej „RUBFOR" AZS PWr we Wrocławiu, umowa-zlecenie nr ZDb/374/88 z 1988 r. 
125. Leśniak W., Pietkiewicz J.J., Podgórski W., Kutermankiewicz M.: „Wykonanie ekspertyzy instalacji do produkcji kwasu cytrynowego w Citric India Ltd. w Nasik k/Bombaju (Indie)". Ekspertyza wykonana na zlecenie Citric India Ltd. za pośrednictwem POLIMEX CEKOP Warszawa w czasie pobytu w Citric India Ltd. w Nasik k/Bombaju w dniach 17.10 - 20.11.1988 r. 
126. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Opracowanie koncepcji technologicznej Wytwórni Kwasu Cytrynowego w Trójcy koło Zgorzelca". Praca zlecona przez Biuro Projektów Zarządu Inwestycji i Techniki CZS „Samopomoc Chłopska" we Wrocławiu, wykonana za pośrednictwem Ośrodka Doradztwa i Ekspertyz „ACADEMICUS" Spółdzielnia Pracy we Wrocławiu, umowa nr 22/88/030 z 1988 r. 
127. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Opracowanie wytycznych do budowy Wytwórni Kwasu Cytrynowego o zdolności 500 t/rok". Praca zlecona przez Zakład Produktów Spożywczych i Chemicznych „INTER-AGRA" z Poznania, wykonana za pośrednictwem Przedsiębiorstwa Inwestycyjno-Projektowo-Wdrożeniowego Sp. z o.o. „NOWATOR" z Poznania, umowa nr 26/P/87 z 1988 r. 
128. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Opracowanie wytycznych do budowy wydziału produkcji kwasu cytrynowego o zdolności początkowej 200 t/rok 100 %-wego kwasu cytrynowego i docelowej 1000 t/rok". Praca zlecona przez Nadodrzańskie Zakłady Przetwórstwa Owocowo-Warzywnego PP w Dębnie Lubuskim, wykonana za pośrednictwem Zespołu Badawczo-Wdrożeniowego PSKN-SSP „ROBOT" we Wrocławiu, umowa nr 5/22/PSKN/88 z 1988 r. 
129. Pietkiewicz J.J., Leśniak W.: „Porównanie wymagań jakościowych na kwas cytrynowy według norm hinduskiej i polskiej". Praca zlecona przez Biuro Projektów i Dostaw Inwestycyjnych METALCHEM w Gliwicach, wykonana za pośrednictwem Zespołu Badawczo-Wdrożeniowego PSKN-SSP ROBOT we Wrocławiu, umowa nr 20/PSKN/88 z 1988 r. 
130. Podgórski W., Pietkiewicz J.J.: „Ekspertyza przydatności melasy buraczanej bułgarskiej dostarczonej przez klienta z Bułgarii do cytrynowej fermentacji wgłębnej". Praca zlecona przez Biuro Projektów i Dostaw Inwestycyjnych METALCHEM w Gliwicach, wykonana za pośrednictwem Zespołu Badawczo-Wdrożeniowego PSKN-SSP ROBOT we Wrocławiu, umowa nr 19/PSKN/88 z 1988 r. 
131. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Opracowanie uproszczonej metody wydzielania kwasu cytrynowego z cukrowych roztworów pofermentacyjnych z zastosowaniem bezpośredniej krystalizacji". Praca badawczo-wdrożeniowa zlecona przez Cukrownie Opolskie PP w Raciborzu, umowa nr 0569 z 1988 r.
132. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Wdrożenie technologii kwasu cytrynowego na drodze fermentacji wgłębnej podłoży cukrowych oraz bezpośredniej metody oczyszczania płynu pofermentacyjnego". Praca zlecona przez Państwowe Gospodarstwo Rolne BIOROL w Wałczu, umowa nr 0568 z 1988 r. 
133. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Określenie charakterystyki ruchowej bioreaktora przemysłowego 150 m3 dla biosyntezy kwasu cytrynowego". Praca zlecona przez Instytut Inżynierii Chemicznej Politechniki Łódzkiej w Łodzi, umowa nr 0516 z 1988 r. CPBR 3.14.20. 
134. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Koncepcja technologiczna budowy Wytwórni Kwasu Cytrynowego o zdolności produkcyjnej 5000 t/rok". Praca zlecona przez Przedsiębiorstwo Projektowania i Dostaw Kompletnych Obiektów Przemysłowych CHEMADEX w Warszawie, wykonana za pośrednictwem Zespołu Rzeczoznawców ZG SNT ITP Spoż. NOT we Wrocławiu. Ekspertyza nr E-1141 z 1987 r. 
135. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Analiza rozwiązań technicznych bioreaktorów pilotowych". Praca zlecona przez Zakład Doświadczalny przy Zakładzie Urządzeń Chemicznych METALCHEM w Kędzierzynie Koźlu, wykonana za pośrednictwem Zespołu Rzeczoznawców ZG SNT ITP Spoż. NOT we Wrocławiu. Ekspertyza nr 1106 z 1987 r. 
136. Podgórski W., Pietkiewicz J.J., Leśniak W.: „Dobór szczepu Aspergillus niger oraz opracowanie warunków fermentacji i oczyszczania kwasu cytrynowego w skali technicznej". Praca zlecona przez Przedsiębiorstwo Przemysłu Rolnego PGR w Wałczu, umowa nr 0401 z 1986 r. 
137. Podgórski W., Pietkiewicz J.J., Leśniak W.: „Opracowanie i wdrożenie zmodernizowanej wersji monitora jakości wody „Aquamer" do sterowania procesami biotechnologicznymi". Praca zlecona przez Instytut Inżynierii Chemicznej Politechniki Łódzkiej w Łodzi, umowa nr 0389 z 1986 r. CPBR 3.14.20. 
138. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Określenie charakterystyki ruchowej bioreaktora przemysłowego 10 m3 dla biosyntezy kwasu cytrynowego". Praca zlecona przez Instytut Inżynierii Chemicznej Politechniki Łódzkiej w Łodzi, umowa nr 0388 z 1986 r. CPBR 3.14.20. 
139. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Oczyszczanie kwasu cytrynowego metodą bezcytrynianową". Praca zlecona przez Instytut Przemysłu Fermentacyjnego w Warszawie, umowa nr 0384 z dnia 24.10.1986 r. CPBR 3.15 - Biotechnologia w rolnictwie i przemyśle spożywczym. Praca C/B-19.1. 
140. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Sprawdzenie i uruchomienie nowej instalacji technologicznej oraz przeprowadzenie prób wstępnych fermentacji w skali technicznej". Praca zlecona przez Cukrownie Opolskie P.P. w Raciborzu, umowa nr 0370 z 1986 r. 
141. Leśniak W., Pietkiewicz J.J., Podgórski W.: „Opracowanie założeń technologicznych do projektu Wytwórni Kwasu Cytrynowego dla Chin". Praca zlecona przez Biuro Projektów Przemysłu Cukrowniczego CUKROPROJEKT w Warszawie, umowa nr 0326 z 1986 r. 
142. Pietkiewicz J.J.: „Opracowanie sposobu, wykonanie urządzenia do automatycznego dozowania środka przeciwpianowego oraz udział w montażu i uruchomieniu". Praca zlecona przez Pabianickie Zakłady Przemysłu Farmaceutycznego "POLFA" w Pabianicach, umowa nr 0324 z 1986 r. 
143. Leśniak W., Pietkiewicz J.J., Podgórski W.: „Przebadanie i optymalizacja parametrów technologicznych dla fermentora V=150 m3 na bazie cukru. Praca zlecona przez Cukrownie Opolskie P.P. w Raciborzu, umowa nr 0316 z 1986 r. 
144. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Udział w próbach w skali technicznej nowej technologii produkcji kwasu cytrynowego". Praca zlecona przez Przedsiębiorstwo Przemysłu Rolnego PGR w Wałczu, umowa nr 0302 z 1985 r. 
145. Podgórski W., Pietkiewicz J.J., Leśniak W.: „Badanie charakterystyki hydrodynamicznej i wymiany masy /wnikania tlenu/ bioreaktora zbiornikowego o pojemności 50 m3 w warunkach przemysłowych". Praca zlecona przez Instytut Inżynierii Chemicznej Politechniki Łódzkiej, umowa nr 0281 z 1985 r., problem węzłowy 03.7. 
146. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Porównanie charakterystyki hydrodynamicznej i wymiany masy /wnikania tlenu/ bioreaktora zbiornikowego z mieszadłem oraz typu "air-lift" o pojemności 30 m3 w warunkach przemysłowych". Praca zlecona przez Instytut Inżynierii Chemicznej Politechniki Łódzkiej, umowa nr 0256 z 1984 r., problem węzłowy 03.7. 
147. Pietkiewicz J.J., Podgórski W., Leśniak W.: „Współpraca w zakresie: projektowania fabryki kwasu cytrynowego przy Cukrowni TYSZOWCE, metod produkcji, surowców i materiałów pomocniczych, maszyn i urządzeń, automatyzacji, gospodarki wodno-ściekowej i energetycznej". Praca zlecona przez Biuro Projektów Przemysłu Cukrowniczego CUKROPRO-JEKT w Warszawie, umowa nr 255 z 1984 r. 
148. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Prowadzenie prób w skali technicznej dla określenia jakości kwasu cytrynowego produkowanego metodą bezcytrynianową". Praca zlecona przez Cukrownie Lubelskie P.P. w Lublinie, umowa nr 0247 z 1984 r.
149. Pietkiewicz J.J., Podgórski W., Leśniak W.: „Opracowanie i wykonanie laboratoryjnej stacji składającej się z trzech fermentorów z oprzyrządowaniem do badań cytrynowej fermentacji wgłębnej". Praca zlecona przez Cukrownie Opolskie P.P. w Raciborzu, umowa nr 0245 z 1984 r.
150. Pietkiewicz J.J., Podgórski W.: „Opracowanie konstrukcji i budowa bioreaktora o pojemności całkowitej 7 dm3 wraz z układem pomiarowo-sterującym". Praca zlecona przez Akademię Rolniczą w Krakowie, umowa nr 0244 z 1984 r. 
151. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Przygotowanie szczepu Aspergillus niger i udział we wdrożeniu technologii produkcji kwasu cytrynowego na drodze fermentacji wgłębnej podłoży otrzymanych z użyciem cukru białego oraz oczyszczania i zagęszczania roztworów pofermentacyjnych". Praca zlecona przez Krakowskie Zakłady Farmaceutyczne "Polfa" w Krakowie, umowa nr 0237 z 1983 r. 
152. Pietkiewicz J.J.: „Wykonanie fermentora laboratoryjnego wraz z oprzyrządowaniem". Praca zlecona przez Akademię Rolniczą we Wrocławiu, umowa nr 0231 z 1983 r. 
153. Pietkiewicz J.J., Ziobrowski J.: „Wykonanie dwóch fermentorów laboratoryjnych z oprzyrządowaniem". Praca zlecona przez Akademię Rolniczą w Lublinie, umowa nr 0218 z 1982 r. 
154. Pietkiewicz J.J., Leśniak W., Podgórski W.: „Udział w próbach w skali technicznej fermentacji wgłębnej i oczyszczania kwasu cytrynowego nową metodą". Praca zlecona przez Krakowskie Zakłady Farmaceutyczne "Polfa" w Krakowie, umowa nr 0190 z 1982 r. 
155. Pietkiewicz J.J., Ziobrowski J.: „Opracowanie oferty na fabrykę drożdży piekarskich". Praca zlecona przez Zarząd Główny NOT w Warszawie, umowa indywidualna z 1981 r. 
156. Podgórski W., Pietkiewicz J.J., Leśniak W.: „Wdrożenie wyników pracy badawczej pt. „Opracowanie technologii fermentacji wgłębnej kwasu cytrynowego na brzeczce melasowej". Praca zlecona przez Cukrownie Opolskie P.P. w Raciborzu, umowa nr 0143 z 1980 r. 
157. Leśniak W., Pietkiewicz J.J., Podgórski W.: „Optymalizacja parametrów oraz opracowanie instrukcji technologicznych w stacji fermentacji wgłębnej". Praca zlecona przez Zakład Doświadczalny Produkcji Kwasu Cytrynowego w Zgierzu, umowa nr 0139 z 1980 r. 
158. Leśniak W., Pietkiewicz J.J., Ziobrowski J.: „Opracowanie i wykonanie urządzeń do automatycznego sterowania procesem technologicznym w produkcji kwasu cytrynowego (4 oxystery, 8 odpieniaczy, 4 pH-staty)". Praca zlecona przez P.P. Cukrownie Gdańskie w Malborku, umowa nr 0125 z 1980 r. 
159. Leśniak W., Pietkiewicz J.J., Ziobrowski J., Bolach E.: „Opracowanie wytycznych technologicznych dla otrzymywania kwasu cytrynowego z krochmalu surowego". Praca zlecona przez Przedsiębiorstwo Projektowania i Dostaw Kompletnych Obiektów Przemysłowych CHEMADEX w Warszawie, umowa nr 0124 z 1980 r. 
160. Pietkiewicz J.J.: „Opracowanie, dostosowanie do warunków pracy i wykonanie dwu urządzeń do automatycznego dozowania środka gaszącego pianę dla Zakładów Chemicznych w Pabianicach". Praca zlecona przez Przedsiębiorstwo Automatyki Przemysłowej MERA-PNEFAL w Warszawie, umowa nr 0111 z 1979 r. 
161. Leśniak W., Pietkiewicz J.J., Ziobrowski J.: „Badanie i wykonanie układu automatycznej regulacji stacji jonitowej przy produkcji morfiny". Praca zlecona przez Kutnowskie Zakłady Farmaceutyczne „Polfa" w Kutnie, umowa nr 057 z 1979 r.
162. Leśniak W., Pietkiewicz J.J., Ziobrowski J.: „Otrzymywanie mutanta Aspergillus niger o optymalnych własnościach dla wgłębnej fermentacji brzeczki melasowej i skrobiowej". Praca zlecona przez Biuro Projektowe Przemysłu Farmaceutycznego "Polfa" w Warszawie, umowa nr 051 z 1978 r. 
163. Leśniak W., Pietkiewicz J.J., Ziobrowski J.: „Udział w przygotowaniu projektu i realizacji linii technologicznej fermentacji wgłębnej kwasu cytrynowego w skali 50 m3 w Wytwórni Kwasu Cytrynowego w Raciborzu". Praca zlecona przez Cukrownie Opolskie P.P. w Raciborzu, umowa nr 11 z 1978 r. 
164. Leśniak W., Pietkiewicz J.J., Ziobrowski J.: „Udział w opracowaniu projektu procesowego produkcji kwasu cytrynowego metodą fermentacji wgłębnej z cukru białego i melasu". Praca zlecona przez Przedsiębiorstwo Projektowania i Dostaw Kompletnych Obiektów Przemysłowych CHEMADEX, umowa nr 45 z 1977 r. 
165. Leśniak W., Pietkiewicz J.J., Ziobrowski J.: „Badania nad otrzymywaniem indukowanych mutantów pleśni Aspergillus niger aktywnych producentów kwasu cytrynowego na podłożu melasowym w procesie fermentacji wgłębnej". Praca zlecona przez Cukrownie Opolskie P.P. w Raciborzu, umowa nr 14 z 1977 r. 
166. Leśniak W., Pietkiewicz J.J., Ziobrowski J.: „Opracowanie i wykonanie automatycznych urządzeń do pomiaru, rejestracji i regulacji pH, pomiaru, rejestracji i regulacji tlenu rozpuszczonego w roztworze oraz do automatycznego dozowania środka gaszącego pianę w warunkach fermentacji". Praca zlecona przez Kutnowskie Zakłady Farmaceutyczne "Polfa", umowa nr 10 z 1977 r. 
167. Leśniak W., Pietkiewicz J.J., Ziobrowski J., Podgórski W.: „Badania nad hodowlą drożdży piekarskich na granicznym stężeniu cukru w brzeczce melasowej oraz udział we wdrażaniu metody w Fabryce Drożdży w Bieżanowie należącej do Krakowskich Zakładów Przemysłu Spirytusowego i Drożdżowego". Część II. Praca zlecona przez Krakowskie Zakładu Przemysłu Spirytusowego i Drożdżowego, umowa nr 18 z 1975 r. 
168. Leśniak W., Pietkiewicz J.J., Ziobrowski J.: „Badania nad hodowlą drożdży piekarskich na granicznym stężeniu cukru w brzeczce oraz udział we wdrażaniu metody w Warszawskich Zakładach Przemysłu Spirytusowego "POLMOS" w Fabryce Spirytusu i Drożdży w Józefowie. Część I. Praca zlecona przez Warszawskie Zakłady Spirytusowe "Polmos" w Warszawie, umowa nr 18 z 1975 r. 
169. Leśniak W., Pietkiewicz J.J., Ziobrowski J.: „Udział w przygotowaniu projektu i realizacji linii technologicznej fermentacji wgłębnej kwasu cytrynowego w skali 50 m3 w Wytwórni Kwasu Cytrynowego w Raciborzu". Praca zlecona przez Cukrownie Opolskie P.P. w Raciborzu, umowa nr 11 z 1975 r. 
170. Leśniak W., Pietkiewicz J.J., Ziobrowski J.: „Nadzór naukowy nad powtórzeniem prób wgłębnej fermentacji cytrynowej na cukrze w skali 1500 litrów oraz opracowanie parametrów i wytycznych do wdrożenia tej metody na skalę techniczną 15 000 litrów". Praca zlecona przez Cukrownie Opolskie Przedsiębiorstwo Państwowe w Raciborzu, umowa z 1974 r.

##=JJP=23.10.2021 r.=##